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但是到了現(xiàn)在 ， 還真不能說軟木塞的酒就比較好 ， 確實(shí)是很多陳年潛力強(qiáng)的葡萄酒都會(huì)選擇用天然軟木塞 ， 因?yàn)檐浤救梢宰屟鯕庵饾u進(jìn)入酒瓶 ， 從而使得葡萄酒獲得復(fù)雜平衡的香氣口感！
但是這不能說明軟木塞的酒就一定比較好 ， 你能保證每瓶軟木塞的酒陳年潛力都強(qiáng)嗎？陳年能力強(qiáng)的葡萄酒一定符合每個(gè)人口感審美嗎？
所以 ， 有沒保鮮膜的葡萄酒比較好 ， 其實(shí)也不靠譜 ， 前面就說了 ， 保鮮膜主要的作用是保護(hù)酒標(biāo) ， 對(duì)葡萄酒的口感香氣等 ， 并起不到保護(hù)作用......
保鮮膜對(duì)于葡萄酒還有哪些作用？
【W(wǎng)ines|新買的葡萄酒纏了一層保鮮膜，這有什么作用?】除了裹在酒瓶外保護(hù)酒標(biāo) ， 保鮮膜還有一個(gè)神奇的作用 ， 那就是防止葡萄酒的走味 。
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英國(guó)Exel Wines公司做過實(shí)驗(yàn) ， 稱遭受過木塞污染、儲(chǔ)存不當(dāng)?shù)葐栴}的葡萄酒 ， 用保鮮膜過濾酒液后即可恢復(fù)如初 。
Exel Wines的運(yùn)營(yíng)經(jīng)理Russell Wallace說：“我們用保鮮膜做了實(shí)驗(yàn) ， 結(jié)果發(fā)現(xiàn)在大多數(shù)情況下真的很有效 。 至于為什么會(huì)有效 ， 我只能把它歸結(jié)為保鮮膜的靜電作用了 。 不幸的是 ， 并不是每一瓶走味的葡萄酒都能再變回美酒的 ， 一旦葡萄酒走味到了‘一定程度’ ， 就再也無(wú)力回天了 。 ”
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葡萄酒專家兼Wine Pages的所屬人Tom Cannavan說 ， 有許多葡萄酒專家都對(duì)有異味的葡萄酒使用了保鮮膜 ， 并取得了不同程度的成功 。 他還指出“并不是每一種保鮮膜都好用” ， 但是使用保鮮膜可以在一定程度上保證葡萄酒走味的狀況不再惡化 。
不過 ， 也有實(shí)驗(yàn)指出 ， 雖然保鮮膜將葡萄酒中的異味帶走了 ， 但也在一定程度上帶走了葡萄酒本身的香氣 。 因此 ， 能用別的方法去除的異味 ， 盡量還是不要使用保鮮膜 。
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