生活中很多人采收新鮮的竹筍以后為了方便保存 ， 會把它加工成咸筍干 ， 只是對它的制作步驟了解不多 ， 不知道怎么做最好 ， 今天小編就專門為大家介紹一下咸筍干的做法 ， 同時也會告訴大家咸筍干平時應該怎么吃 。
自制咸筍干的方法
1、自制咸筍干時方法很簡單 ， 只需要把新鮮的竹筍去掉外殼 ， 再用清水洗凈 ， 在鍋中多放一些鹽 ， 加入足量清水 ， 把竹筍放到鍋杏醚嗡煮制 。
【咸筍怎么做才好吃】2、開鍋以后再煮半小時左右 ， 讓竹筍盡可能多的吸收鹽水 ， 然后關(guān)火取出 ， 放在陽光下曬制 ， 曬干以后就是咸筍干 ， 正常情況下做好的咸筍干表面會有一層鹽粒存在 。
咸筍干吃法
1、咸筍干在吃時候要提前用清水泡發(fā) ， 在泡制的過程中需要經(jīng)常換水 ， 要把咸筍干中含有的鹽分分解一些 ， 這樣才能讓做好以后的咸筍干味道誘人 。
2、咸筍干泡發(fā)洗凈以后切成塊狀 ， 再把西紅柿和土豆洗凈以后切成丁 ， 在鍋中放油加熱以后把土豆入鍋炒制 ， 炒出香氣再放西紅柿炒出紅色的湯汁 ， 然后才能放入切好的咸筍干 。
3、炒勻以后放清水用大火燒開 ， 再用中火燉二十分鐘 ， 等鍋中的土豆變加適量雞精提味 ， 然后直接出鍋就可以食用 。如果平時喜歡吃肉 ， 在烹調(diào)咸筍干時還可以加入適量的排骨或者牛腩 ， 這樣會讓做好的以后的咸筍干有濃郁的肉香 ， 口感特別好 。
4、平時食用咸筍干時 ， 盡量不要在再放鹽 ， 因為咸筍干本身就是一種味道特別咸的食材 ， 雖然經(jīng)過泡制 ， 但是它仍然含有鹽份如果烹調(diào)時再放鹽會讓做好以后的菜品味道過咸影響口感 。
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