我們都知道 ， 黑豆是很常見的一種粗糧食物 ， 它的種類比較多 ， 其中就包括綠心黑豆和黃心黑豆 。那么綠心黑豆和黃心黑豆哪種比較好呢？
一般情況下 ， 綠心黑豆和黃心黑豆都具有很好的食用價值 ， 兩者之間的營養(yǎng)差不多 ， 但是 ， 滋補作用來看 ， 黃心黑豆會更好一些 。下面讓我們具體來看看吧！黑豆綠心的好還是黃心的好
一般來說滋補用的黑豆還是黃心的好 。
其實黑豆綠心和黃心的營養(yǎng)區(qū)別不是很大 ， 如果考慮營養(yǎng)問題的話 ， 綠心黑豆和黃心黑豆都行 ， 但是如果要用黑豆進行滋補的話 ， 還是黃心黑豆的作用更強 。
01黑豆綠心和黃心的區(qū)別
外觀區(qū)別
【黑豆是綠色的好還是黃色的好】綠心黑豆：綠心黑豆分為大黑豆和小黑豆兩種 ， 一般豆形都是圓形 ， 并且不是很均勻 。
黃心黑豆：黃心黑豆只有小粒的品種 ， 形狀偏扁 ， 微微有一些橢圓 。
滋補作用區(qū)別
綠心黑豆：綠心黑豆是改良品種 ， 其滋補的作用稍弱 。
黃心黑豆：黃心黑豆是老品種 ， 之前藥用的黑豆都是黃心小黑豆 ， 其滋補的作用更強 ， 特別是健脾補腎的作用更強 。
02怎么分辨黑豆的真假
1.黑豆的心是綠色或者黃色的 ， 如果掰開來是白色的 ， 那么應(yīng)該是黑蕓豆冒充的黑豆 。
2.黑豆的形狀是不均勻的 ， 因為豆子生長過程中受很多因素影響 ， 生長的大小是不均勻的 ， 大小均勻統(tǒng)一的有可能是假黑豆 。
3.黑豆沾水在白紙上用力蹭 ， 黑豆的顏色是蹭不掉的 ， 能蹭掉的有可能是染色豆子 。
4.黑豆不是完全純黑的 ， 有時會帶一點紅 ， 并且黑豆都有一個白色的小點 ， 純黑或沒有小點的是染色的豆子 。
03吃黑豆有什么好處
保持骨骼健康
黑豆中含有豐富的鈣離子 ， 可以促進兒童的骨骼的發(fā)育 ， 增強成人的骨骼密度和強度 ， 減少骨折的幾率 ， 有保護骨骼的作用 。
增強體質(zhì)
黑豆中含有豐富的蛋白質(zhì) ， 可以增強體內(nèi)免疫系統(tǒng)的強度 ， 并且黑豆中的大豆異黃酮具有抑菌殺菌的作用 ， 食用可以增強體質(zhì) 。
促進排卵
女性雌激素增多可以促進卵子的形成和排出 ， 黑豆中含有豐富的大豆異黃酮 ， 是一種可以促進雌激素分泌的物質(zhì) ， 經(jīng)常食用可以促進排卵 。
健脾補腎
中醫(yī)理論表明 ， 黑色的食物都是具有補腎作用的食物 ， 并且黑豆性甘 ， 平 ， 入脾、腎經(jīng) ， 食用都有健脾補腎的作用 。
保護心血管
黑豆是高鉀低鈉的食物 ， 可以促進多余的鈉離子排出 ， 降低血壓；而大豆異黃酮可以降低血液中的血脂含量和膽固醇含量 ， 保持血管彈性 ， 食用具有保護心血管的作用 。
潤腸通便
黑豆中含有豐富的的大豆磷脂和脂肪 ， 可以潤滑腸道 ， 減小腸內(nèi)容物排出體外的難度 ， 再因為其含有的粗纖維 ， 可以促進腸道挪動 ， 所以食用可以潤腸通便 。
美容養(yǎng)顏
大豆異黃酮可以抑制酪氨酸酶的活性 ， 減少黑色素的形成 ， 大豆磷脂還能補充膠原蛋白 ， 增強皮膚彈性和水潤程度 ， 維生素E和花青素都有抗擊自由基 ， 延緩衰老的作用 ， 所以食用可以美容養(yǎng)顏 。
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