1、日式鐵板燒 。日式鐵板燒是日本料理中最高級(jí)別的就餐形式，它不同于中餐的燒烤和韓國燒烤，吃日式鐵板燒是財(cái)富和地位的象征 。日式鐵板燒是將食材直接放在熱鐵板上炙烤成熟，這些食材事先不能腌制加工，而是通過高熱的鐵板快速烹調(diào)成熟以保留其本身的營養(yǎng)和味道 。
2、北京鐵板燒 。相對(duì)于日式鐵板燒，北京鐵板燒主要做了兩方面的改良 。一方面是食材的改變 。鐵板燒大廚們開動(dòng)腦筋，將很多中餐里的食材也搬到鐵板上烹調(diào) 。另一方面是口味的改變 。日式鐵板燒強(qiáng)調(diào)原料的本味 ， 而現(xiàn)在鐵板燒的師傅將美極鮮味汁、豉油汁、海鮮醬油等多味調(diào)料用于鐵板燒食材中，口味更豐富 。
【鐵板燒可以做什么菜品】3、法式鐵板燒：法式鐵板燒是一種味覺與視覺相結(jié)合，它改變了傳統(tǒng)的烹飪形式 ， 以鐵板為舞臺(tái)、刀鏟為道具現(xiàn)場制作 。鐵板燒起源于日本，后來這種飲食文化傳到臺(tái)灣，在臺(tái)灣又經(jīng)過三十年的發(fā)展和改良 ， 衍生出一種具有法式、中式和日式相結(jié)合的新的飲食方式，稱為法式鐵板燒 。
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