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子產區|酒界傳奇——勃艮第產區入門指南

葡萄酒葡萄園夏布利伯恩丘


勃艮第頂級紅白葡萄酒的圣地 ， 也被稱為“世界上最復雜難懂的葡萄酒產地” ， 包含了復雜的風土知識、數之不清的地塊名稱和與眾不同的分級制度 ， 今天小紅酒整理了它的入門指南 ， 希望對愛好葡萄酒的你有幫助！

子產區|酒界傳奇——勃艮第產區入門指南
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勃艮第產區介紹 勃艮第（Bourgogne）位于法國的東部內陸地區 ， 位于巴黎東南部 ， 分成5個子產區分別是：
夏布利Chablis
夜丘C?te de Nuits
伯恩丘C?te de Beaune
夏隆內丘C?te Chalonnaise
馬孔Maconnais
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在整個勃艮第 ， 只有夜丘、伯恩丘和夏布利這三個子產區擁有特級葡萄園（Grand Cru） ， 是勃艮第的核心地帶 。
5個子產區里 ， 夏布利專注于霞多麗白葡萄酒 ， 更為干爽清新 ， 以其礦物感和爽脆酸度著稱 ， 其他4個子產區 ， 則紅白皆有 。
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在夜丘 ， 大概95%的酒都是黑皮諾 ， 這里是勃艮第的核心 ， 本地三分之二的特級園都聚集在此 ， 比如大名鼎鼎的羅曼尼康帝（Romanee-Conti）特級園 ， 可以說 ， 最貴的紅葡萄酒幾乎都在這了 。
伯恩丘是勃艮第白葡萄酒的圣殿 ， 在這個區域越往南越是優質白葡萄酒的天下 ， 出產一些世界上最貴的白葡萄酒（比如那些來自蒙哈榭Montrachet特級園的）
夏隆內丘紅白葡萄酒相當 ， 是一個價廉物美的產區 。
馬孔是勃艮第五個子產區產量最大的 ， 主要生產白葡萄酒 ， 還有小部分的紅 。
勃艮第葡萄酒分級制度 在勃艮第 ， “風土”（耕地）的概念非常重要 ， 因為是土壤為葡萄酒命名（在阿爾薩斯 ， 它是葡萄品種 ， 在波爾多 ， 是莊園） 。
從上到下依次是：特級葡萄園（Grand Cru）、一級葡萄園（Premier Cru）、村莊級（Commune或Village）、大區級（Regional） 。
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特級葡萄園（Grand Cru）
共有33個特級園 ， 主要位于夏布利、夜丘和伯恩丘 。
只占勃艮第2%左右的產量 ， 但目前世界上最貴的 50 款葡萄酒中就有 28 款來自勃艮第這 33 個特級葡萄園 。
分級金字塔的最頂端 ， 出產的葡萄酒結構復雜 ， 陳年潛力非常好 。
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在酒標上特級園只需列出葡萄園名稱 ， 一般標識有“Grand Cru” 。
例如大名鼎鼎的羅曼尼·康帝（羅曼尼·康帝特級園）紅葡萄酒（Domaine de la Romanee-Conti Romanee-Conti Grand Cru）
【子產區|酒界傳奇——勃艮第產區入門指南】一級葡萄園(Premier Cru)
一級園集中在夏布利、金丘及夏隆內丘這三個子產區 ， 有600多個 ， 但面積和產量都不大 ， 僅占勃艮第總產量的10% 。
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酒標上一級園需要同時列出葡萄園和所在村莊的名稱 ， 后面加Premier Cru的標志 ， 如 Vosne Romaneé 1er Cru ， 有些還會標注地塊名稱 ， 例如Vosne Romaneé 1er Cru Les Malconsorts 。
村莊級葡萄酒(Commune/Village)
共有44個 ， 馬貢區有5個 ， 夏布利有1個 ， 其它的都在金丘 ， 產量占勃艮第總產量的34% 。
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