高壓鍋煮螃蟹一般5—10分鐘左右就好 。一般的螃蟹150克左右就可以上市 ， 有時候個頭較小的話可能只有100克 ， 因此煮的時間不需要太長 ， 煮得太久了 ， 蟹肉和蟹黃會變味 ， 會破壞螃蟹本身的口感 。
螃蟹
螃蟹屬軟甲綱 ， 十足目 ， 是甲殼類動物 ， 身體被硬殼保護著 ， 靠鰓呼吸 ， 在生物分類學上 ， 它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物 。
絕大多數(shù)種類的螃蟹生活在海里或近海區(qū) ， 也有一些棲于淡水或陸地 ， 常見的螃蟹有梭子蟹、遠海梭子蟹、青蟹和中華絨螯蟹(河蟹、毛蟹、清水蟹)等 。
【高壓鍋煮螃蟹要煮多久】 一小部分蟹類完全在淡水中生長繁殖 ， 多棲息于山區(qū)溪流的石塊下 ， 還有少數(shù)蟹類能適應陸地生活 ， 穴居于潮濕的泥洞中 ， 繁殖時期則遷移下海 。
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