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要了解如何快速講結(jié)塊的紅糖弄開，首先我們要知道紅糖為什么結(jié)塊，眾所周知：紅糖主要成分是蔗糖，好的紅糖，還夾雜著一些糖蜜和赤褐色的有機物。糖蜜易吸濕，紅糖在打開包裝后，紅糖中的水分很容易丟失，紅糖失水造成糖蜜和里邊的糖粘結(jié)在一起，所以紅糖容易結(jié)塊變硬，這是一種比較正常的現(xiàn)象。
可以這樣說，不會結(jié)塊的紅糖一定不是好紅糖。紅糖結(jié)塊怎么快速弄開讓它變軟的方法關(guān)鍵是讓它在吸收一定量的水分。當(dāng)然，直接向里邊灑水是不可取的，那會讓紅糖化水變質(zhì) 。
因此要快速弄開結(jié)塊的紅糖可采取下列6項措施：
1、
把硬的結(jié)塊紅糖放在略潮濕的地方，然后用兩三層被擰過的濕布（紙巾也可以）包起罐口，過一段時間糖吸潮后會慢慢回軟，一掰就碎。
2、
把糖放進(jìn)器皿里，再放微波爐中，邊上再放一小碗水，選擇“低火檔”轉(zhuǎn)1、2分鐘，看看還硬不硬，如果還硬，繼續(xù)30秒。如果……繼續(xù)……這樣不斷重復(fù) 。但注意不要微波過度，讓糖融化了。
3、
切幾片蘋果，梨子、菠蘿等水果都可以的，放入紅糖里，蓋好瓶蓋，放一夜。主要是讓干燥的糖吸收水果中的水分，這樣也能變軟。最多一兩天紅糖就軟化了，到時候?qū)⑻O果等拿走即可。
4、
將紅糖放在可密封的容器中，紅糖上放一片新鮮的面包片，密封后靜置過夜，到了早晨，紅糖一般就軟化了。如果還不行，可以再多靜置一兩天。
5、
在結(jié)成大塊的紅糖上撒上幾滴水，然后裝入可密封的塑料保鮮袋中，放置幾天即可。
6、
將硬化的紅糖放在烤盤上，放入烤箱，以120°C烘烤之，5分鐘后檢查，如果還沒好，繼續(xù)烘烤，但是每分鐘要檢查一次。
另外告訴大家怎么避免紅糖結(jié)塊的方法
怎么避免紅糖結(jié)塊
1、建議平時把糖瓶子或袋子放在干燥些的地方，這樣糖接觸不到潮氣就不會結(jié)塊。另外，可以放置袋裝的干燥劑，避免潮濕。
2、可在紅糖中放上一些軟糖，如棉花糖等。然后把裝有紅糖的袋子扎緊。由于軟糖可以提高紅糖所丟失的水分。所以在紅糖中放入一些軟糖可以起到防止紅糖出現(xiàn)結(jié)塊的作用。
3、在紅糖中放入一些果皮也有防止紅糖出現(xiàn)結(jié)塊的作用 ?？梢栽诩t糖中放入一些蘋果皮，也可以放入一些檸檬皮。但在放入之前，最好把果皮清洗干凈。在紅糖中放入這些果皮之后，把紅糖的袋子扎緊，這樣，這些果皮中的水分可以補充紅糖丟失的水分。
4、防止紅糖出現(xiàn)結(jié)塊，在儲存紅糖的時候，最好把紅糖放在陰涼通風(fēng)的地方，避免保存，避免陽光照射。