有一段時間 ， 章魚小丸子特別流行 ， 盆友圈里都在曬各種圓嘟嘟的小丸子 ， 而章魚小丸子里“并沒有章魚甚至連章魚腿也沒有”的吐槽 ， 也一直伴隨著這種小吃 。鑒于它不太容易遍地開花 ， 即使有店買也難得遇到好吃的 ， 所以 ， 想試試這種新奇小吃的 ， 不如就在家做吧 ， 操作比較簡單 ， 真材實料更放心 ， 肉給得還更多 ， 選擇也更多了 。況且章魚小丸子的專用鍋也不貴 ， 幾十塊錢 ， 還可以用來做其他丸子類小吃 ， 買一個家用也合算 。
下面就開始吧：
一、食材準備：食材上可以根據自己的喜好來準備 ， 比如我除了章魚腿之外 ， 還準備了豬肉、牛肉和蝦仁 ， 這樣能做不同口味的小丸子 ， 也可以混搭 ， 成品味道都還不錯 。其他需要準備的還有雞蛋、章魚粉（超市或干貨海鮮店能買到）、木魚花、海苔、芝士、洋蔥 。醬料可以多準備幾款 ， 每換一種就是一種新口味的小丸子 ， 我這次準備的有沙拉醬、芥末醬、照燒醬、番茄醬 。道具還需要準備兩根扎實的竹簽子（翻章魚小丸子使用）
二、食材處理：所有肉類先焯水 ， 然后章魚腿切圈、再切成小丁 ， 其他肉類切丁 ， 洋蔥切碎 ， 備用 。
三、調章魚小丸子面糊：用章魚粉加水、食用油和雞蛋來調成面糊 。比例是粉：水=1:15 ， 水要先分次放 ， 注意一直攪拌 。然后雞蛋的量是這樣的：1KG章魚粉放5個雞蛋+100G食用油 。面糊配好以后 ， 調勻備用 。
四、熱鍋：把小丸子鍋燒熱 ， 然后刷上一層食用油 ， 先倒入面糊 ， 然后再撒上洋蔥碎和章魚腿碎 。
五、翻面：這一步稍微技術活一些 ， 不能熟能生巧 ， 多弄幾個就會了 。具體操作就是等小孔里的面糊一面凝結以后 ， 用竹簽子輕輕從側面配合翻轉 ， 注意 ， 只翻轉90度 ， 讓半圓成為一個立面 。然后 ， 加上新面糊（只有這樣 ， 另外半圓才能做出來 ， 最終合成一個丸子狀） ， 把凝結的那一面翻到上面 ， 讓新加進去的面糊在翻到鍋底烤熟 。
六、等到另一面也凝結的時候 ， 就可以小心翻看成型的小丸子 ， 看是否需要再加熱 ， 還是已經熟了可以起鍋了 。熟了的 ， 用簽字一挑 ， 放到盤子里擺好 。
做好了的小丸子 ， 撒上海苔碎和木魚花 ， 然后擠上自己喜歡的醬就可以了 ， 甜咸辣醬都極搭配 ， 看自己口味選擇吧 。
【家常炸章魚小丸子的做法大全 章魚小丸子家常怎么做】
開動吧 ， 貨真價實的章魚小丸子 ， 在你面前了！
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