【糖醋鯉魚是什么菜系】
糖醋鯉魚是用鯉魚制作的一道山東濟(jì)南傳統(tǒng)名菜，為魯菜的代表菜品之一，色澤金黃，外焦內(nèi)嫩，酸甜可口，香鮮味美 。糖醋鯉魚的食材主要為鯉魚 ， 花生油，醋，食鹽 ， 經(jīng)炸、熘而成 。成菜后，魚肉外焦里嫩，味酸甜而稍有咸鮮 。糖醋鯉魚的造型極有特色：為魚頭魚尾高翹，顯跳躍之勢，這是寓“鯉魚躍龍門”之意 。
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