1. 首頁 > 云知道 > >

啤酒分類

云知道啤酒

啤酒分類

啤酒分類


1、低濃度啤酒：原麥汁濃度在2.5%至9.0%之間 ， 酒精含量0.8%至2.5%之間的啤酒屬低濃度啤酒 。
2、中濃度啤酒：原麥汁濃度在11%至l4%之間 ， 酒精含量3.2%至4.2%之間的啤酒屬中濃度啤酒 。這類啤酒產量最大 ， 最受消費者歡迎 。
3、高濃度啤酒：原麥汁濃度在14%至20%之間 ， 酒精含量4.2%至5.5%（甚至更高）的啤酒均屬高濃度啤酒 。
啤酒有哪些分類方式
根據不同的度數、麥芽濃度及適用人群 ， 有以下分類：

1、低醇啤酒

低醇啤酒適合從事特種工作的人飲用 ， 如駕駛員、演員等人 。低醇啤酒是啤酒家族新成員之一 ， 它也屬低度啤酒 。低醇啤酒含有多種微量元素 ， 具有很高的營養成分 。人喝了這種啤酒不容易“上頭” ， 還能滿足“癮君子”們的酒癮 。

2、生啤酒

比較適于瘦人飲用 ， 生啤酒（即鮮啤酒） ， 是沒有經過巴氏殺菌的啤酒 。由于酒中和活酵母菌在灌裝后 ， 甚至在人體內仍可以繼續進行生化反應 ， 因而這種啤酒喝了很容易使人發胖 。另外生啤酒中的鮮酵母可以促進胃液分解 ， 增進食欲 ， 加強消化 ， 增加營養 ， 對瘦人增強體質 ， 增加體重也是有好處的 。

3、熟啤酒

經過巴氏殺菌后的啤酒就成了熟啤酒 ， 因為酒中的酵母已被加溫殺死 ， 不會繼續發酵 ， 穩定性較好 ， 不會在胃中繼續繁殖 ， 所以胖人飲用較為適宜 。


啤酒分類



啤酒的挑選

1、看日期

查看瓶裝啤酒是否超過保質期 。啤酒過期則質量下降 ， 甚至不能飲用 。

2、看色澤、透明度及泡沫

將啤酒倒入潔凈干燥的大口無色透明的玻璃杯中 。淺色黃啤酒應呈微帶青的金黃色 ， 不可色暗；黃啤酒應呈淡黃色或淡黃帶綠色 ， 色淡者為優 ， 不可帶有暗褐色；黑啤酒應呈黑紅色或黑棕色 ， 不可呈黑褐色 ， 淺紅或棕色 。

3、聞香氣

質優的啤酒 ， 應具有顯著的麥芽清香和酒花特有的香氣;質量較次的啤酒 ， 麥芽清香和酒花香氣不明顯；質次的 ， 往往不但無麥芽和酒花香氣 ， 甚至會有生酒氣味 ， 老化氣味以及其它不正常的異香氣 。

啤酒分類介紹普及文案
啤酒的分類

啤酒是以大麥為原料 ， 啤酒花為香料 ， 經過發芽、糖化、發酵而制成的一種低酒精含量的原汁酒 ， 通常人們把它看成為一種清涼飲料 。其酒精含量在2度~5度之間 。啤酒的特點是有顯著的麥芽和啤酒花

的清香 ， 味道純正爽口 。啤酒含有大量的二氧化碳和豐富的營養成分 ， 能幫助消化 ， 促進食欲 ， 有清涼舒適之感 ， 所以深受人們的喜愛 。啤酒中含有11種維生素和17種氨基酸 。1升啤酒經消化后產生的

熱量 ， 相當于10個雞蛋、或500克瘦肉、或200毫升牛奶所生產的熱量 ， 故有“液體面包”之稱 。啤酒分類有以下幾種：

1、根據原麥汁濃度分類

啤酒酒標上的度數與白酒上的度數不同 ， 它并非指酒精度 ， 它的含義為原麥汁濃度 ， 即啤酒發酵進罐時麥汁的濃度 。主要的度數有18、16、14、12、11、10、8度啤酒 。日常生活中我們飲用的啤酒多為

11、12度啤酒 。
2、根據啤酒色澤分類

淡色啤酒----色度在5-14EBC之間 。淡色啤酒為啤酒產量最大的一種 。淺色啤酒又分為淺黃色啤酒、金黃色啤酒 。淺黃色啤酒口味淡爽 ， 酒花香味突出 。金黃色啤酒口味清爽而醇和 ， 酒花香味也突出 。

濃色啤酒----色澤呈紅棕色或紅褐色 ， 色度在14-40EBC之間 。濃色啤酒麥芽香味突出、口味醇厚、酒花苦味較清 。

黑色啤酒----色澤呈深紅褐色乃至黑褐色 ， 產量較低 。黑色啤酒麥芽香味突出、口味濃醇、泡沫細膩 ， 苦味根據產品類型而有較大差異 。

3、根據殺菌方法分類

鮮啤酒----啤酒包裝后 ， 不經巴氏滅菌的啤酒 。這種啤酒味道鮮美 ， 但容易變質 ， 飽質期7天左右 。

熟啤酒----經過巴氏滅菌的啤酒 ?？梢源娣泡^長時間 ， 可用于外地銷售 ， 優級啤酒保質期為120天 。

4、根據包裝容器分類

瓶裝啤酒----國內主要為640ml 500ml 和355ml兩種包裝 。

易拉罐裝啤酒----采用鋁合金為材料 ， 330ml等其他規格多為355ml 。便于攜帶 ， 但成本高 。
桶裝啤酒----材料一般為不銹鋼或塑料 ， 容量為30升 。啤酒經瞬間高溫滅菌 ， 溫度為72°C ， 滅菌時間為30秒 。多在賓館、飯店出現 ， 并專門配有售酒機 。由于酒桶內的壓力 ， 可以保持啤酒的衛生 。

5、根據啤酒酵母性質分類

上面發酵啤酒----采用上面酵母 。發酵過程中 ， 酵母浮到發酵面上 ， 發酵溫度15-20°C 。啤酒的香味突出 。

下面發酵啤酒----采用下面酵母 。發酵完畢 ， 酵母凝聚沉淀到發酵容器底部 ， 發酵溫度5-10°C 。啤酒的香味柔和 。世界上絕大部分國家采用下面發酵啤酒 。我國的啤酒均為下面發酵啤酒 ， 其中的6個品牌 ， 

6、根據生產方法分類

比爾森（Pelsen)啤酒 ， 原產于捷克斯落伐克 ， 是目前世界上飲用人數最多的一種啤酒 ， 是世界上啤酒的主導產品 。中國目前絕大多數的啤酒均為此種啤酒 。它為一種下面發酵的淺色啤酒 ， 特點為色澤

淺 ， 泡沫豐富 ， 酒花香味濃 ， 苦味重但不長 ， 口味純爽 。

多特蒙德啤酒（Dortmunder beer)是一種淡色的下面發酵啤酒 ， 原產于德國的多特蒙德 。該啤酒顏色較深 ， 苦味較輕 ， 酒精含量較高 ， 口味甘淡 。

慕尼黑啤酒(Mumich dark beer)是一種下面發酵的濃色啤酒 ， 原產于德國的慕尼黑 。色澤較深 ， 有濃郁的麥芽焦香味 ， 口味濃醇而不甜 ， 苦味較輕 。

博克啤酒（Bock beer)是一種下面發酵的烈性啤酒 ， 棕紅色 ， 原產地也為德國 。發酵度極低 ， 有醇厚的麥芽香氣 ， 口感柔和醇厚 ， 泡沫持久 。

英國棕色愛爾啤酒（English Brown Ale)是英國最暢銷的愛爾啤酒 。色澤呈琥珀色 ， 麥芽香味濃 ， 口感甜而醇厚 ， 爽口微酸 。

司陶特（Stout)黑啤酒是一種愛爾蘭生產的上面發酵黑啤酒 。都布林Guinmess生產的司陶特是世界上最受歡迎的品牌之一 。特點為色澤深厚 ， 酒花苦味重 ， 有明顯的焦香麥芽味 ， 口感干而醇 ， 泡沫好
王者雄師（The lion of the king）精釀白啤湖州市特思拉啤酒集團釀造 ， 王者雄師精釀白啤小紅瓶 ， 澳洲進口小麥芽、焦香麥芽、進口啤酒花、進口酵母、為主要原材料 ， 口感清香純正甘甜好喝；

小麥啤酒為在啤酒制作過程中添加部分小麥所生產的啤酒 。此種酒的生產工藝要求較高 ， 酒的儲藏期較短 。此種酒的特點為色澤較淺 ， 口感淡爽 ， 苦味輕 。

湖州特思拉啤酒集團面對國外啤酒不斷進駐中國市場 ， 在這群雄著陸的中華大地上 ， 一顆璀璨新星已悄然崛起 ， 王者雄師精釀白啤 ， 汲取了國內外領先的啤酒管理和釀造工藝 ， 更巧妙的平衡了各種原

料 ， 使其達到最佳口感 ， 它是最符合年輕人的潮流品牌 ， 是每一位消費者最佳的選擇 。王者雄師精釀白啤采用德國先進的釀造工藝 ， 以“求質為大 ， 求利為小 ， 創年輕人喜愛”為經營理念 ， 以做咱中

國人的啤酒為己任 ， 始終不計成本的從選料、糖化、發酵、過濾 ， 直到罐裝 ， 每道工序 ， 嚴格把關 ， 啤酒色澤金黃透明 ， 泡沫潔白細膩 ， 風味純正、香醇、清爽 ， 口感如一 ， 符合國家執行標準 。王者

雄師精釀白啤將以建立“綠色、健康”的品牌形象 ， 用心釀造每一瓶啤酒 ， 公司誠邀每一位華夏子民 ， 共同開拓市場 ， 實現共贏!
【啤酒分類】

    推薦閱讀