烤魚是人們生活中很常見的一種美食，不管是在飯店里面還是燒烤攤里面都能夠見到它的身影 。烤魚的味道非常好，吃起來又香又酥，所以很多朋友都愛吃 ?？爵~的價格也非常貴，因為烤魚本身本身成本就比較高，味道又比較好，所以賣出的價格會比其他食物更貴一些 。就是因為這樣比較貴，所以有很多朋友都會自己在家里做這樣能夠節省一些開銷，又能夠吃到好吃的食物 ?？爵~怎么做才香？烤一次可不夠，教您正確做法，酥嫩鮮香，超好吃 。
在家里做出來的烤魚和在外面買的烤魚終歸有一些不一樣 。在家里做出來的烤魚可能成本會比較低，但是味道卻沒有其他烤魚那么好，因為畢竟人家是飯店做的，總會有那么幾個做飯的訣竅，因此很多朋友自己回家胡亂做烤魚的話，自然味道不會特別好 。接下來就來給大家介紹一下烤魚的正確做法，一起來看下吧 。
第1步：首先準備一條鯽魚將鯽魚清洗干凈，打上花刀，用生姜，料酒，食鹽，腌制20分鐘 。腌制20分鐘之后，最好是再放到冰箱里面冰一冰，這樣能夠讓他的腥味會變得更淡一些 。接著把魚身上的蔥姜清洗干凈，準備一些花雕酒，將花雕酒倒在魚身上腌制10分鐘，花雕酒能夠有效的去除魚肉的腥味，這樣能夠讓烤魚的腥味變得更加淡 。
第2步：準備一個烤箱，將魚放到烤箱里面烤20分鐘，等于了兩面開始變成金黃色之后就可以拿出來了 。如果大家覺得烤魚烤的時間不好控制的話，就仔細的注意一下它的表面，先烤10分鐘，如果表面還沒有烤成金黃色的話，就再烤10分鐘，這樣依次下去，總會烤成金黃色的 。
第3步：起鍋燒油，油熱之后在鍋中放入豆瓣醬，蔥，姜，蒜末，食鹽，生抽，老抽，味精等調味料翻炒均勻 。我們把烤魚放到準備好的碟子上面擺放好，接著把炒好的豆瓣醬放到烤魚身上，隨后再重新燒油，烤魚油熱之后在烤魚身上擺上一些香菜，將熱油從頭到尾淋下去，讓香菜散發出香味 。最后把烤魚重新放入烤箱當中，烤20分鐘的時間，這個時候的烤魚才算是真正的做好了 。
【烤魚好吃嗎,烤魚什么魚好吃】1,買一條魚，草魚，扁魚，鯽魚都可這些都是淡水魚 。
3,腌好的魚再放上一點辣椒醬醬料，撒上孜然粉椒鹽醬油和醋少許，放入烤箱，上下火220度烤上25分鐘 。
4,在烤魚的過程中可以準備一些配菜，黃瓜金針菇豆腐豆角青紅辣椒蒜苗等等都能放 。把這些配菜清洗切好 。起鍋燒油放入蒜末生姜，爆香之后放入一勺辣椒醬和一小塊兒火鍋底料大約三厘米寬三厘米長的火鍋底料 。不愛吃辣的可以不放，把配菜都倒入鍋內翻炒倒上一小碗水 。水開略微斷生以后裝入盤中備用
5,25分鐘后魚烤好了，從烤箱取出來把配菜倒在烤盤中 。和魚一起再放入烤箱再烤10分鐘，美味出爐撒上芝麻香菜吃起來
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