豌豆尖富含胡蘿卜素、維生素C、鈣、鎂和炊事纖維等養(yǎng)分成分 。此外 ， 豌豆尖是堿性食物 ， 搭配肉類可以做到酸堿均衡 。
蝦仁豌豆尖
食材：
豌豆尖600克、蝦仁100克、姜末1匙、醬油2/1匙、料酒、淀粉各1大匙、精鹽3/1小匙、植物油20克
步驟：
1.將豌豆尖洗凈濾干;蝦仁去沙線洗凈加淀粉、料酒醬油腌10分鐘
2.鍋內(nèi)放植物油燒熱 ， 放入蝦仁炒熟濾干油份備用
3.鍋內(nèi)留底油 ， 放入姜末煸香 ， 豌豆尖下鍋翻炒 ， 再下蝦仁 ， 精鹽炒勻裝盤
豆苗性清涼 ， 具清熱作用 ， 可使皮膚光滑柔軟 ， 蝦仁含豐富蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)磷脂等 ， 共同食用對陰寒怕冷的體質(zhì)、低血壓、食欲不振、精力衰退均有食療功效 。
蒜蓉豌豆尖
食材：
豌豆尖、蒜、鹽、味精、淀粉、水
步驟：
1.用蒜、鹽、味精、淀粉、水兌一個芡汁 ， 嘗好咸淡 。
2.鍋里放油 ， 燒到8成熱 ， 放入豌豆尖 ， 急火快炒 。
3.豌豆尖段生后（其實就是剛熟） ， 倒入事先兌好的芡汁 ， 翻炒兩下出鍋 。
4.油熱 ， 火急 ， 不能炒太熟了 。這樣做出來的菜比較脆 ， 能保持鮮嫩的口感 。
謝瑤 ， 豌豆尖的做法很多 ， 如果說煮的話 ， 菊子姐姐推薦豌豆尖煮肉丸 ， 這道湯的做法簡單 ， 想起以前還把豌豆尖的當(dāng)作茶葉來認(rèn)了 ， 個人覺得豌豆尖的味道特別好 ， 很嫩 ， 綠色 ， 健康！煮湯的話 ， 搭配肉丸湯真心不錯！
^_^大家好 ， 我是菊子姐姐 ， 我在一群吃貨中的身份是美食商業(yè)攝影師 ， 我在一群攝影師中的身份是資深吃貨 ， 歡迎您和菊子姐姐一起發(fā)現(xiàn)美食 ， 品嘗美味 ， 共同成長 ， 健康生活！
豌豆尖即豌豆苗 ， 摘其嫩尖人撰 ， 故名豌豆尖；豌豆尖可以素炒 ， 可以燒湯 ， 也可以煮面條 ， 喜歡吃豌豆的人 ， 也會喜歡吃豌豆尖！ ， 菊子姐姐就是！
食材：豌豆尖 一小把 / 豬前腿肉 250克 / 小蔥 一根 / 姜 一個 / 雞蛋 一個 / 香油 一小勺 / 鹽 適量 / 雞精 1克 / 糖 1克
做法：1、前腿肉洗凈剁成肉末 ， 姜切細(xì)碎 ， 小蔥切蔥花 ， 一起放進(jìn)肉里；2、肉末用碗裝好 ， 打入雞蛋 ， 調(diào)入鹽 ， 肉末加雞蛋能讓肉質(zhì)鮮嫩 ， 保持水分 ， 也會讓肉質(zhì)爽滑 ， 入口時口感很好 ， 當(dāng)然味道也會變得更不一樣！記得專門還有一道菜叫做雞蛋肉末 ， 也是非常受吃貨們歡迎的家常菜！3、肉末拌勻 ， 鍋里加適量水燒開 ， 改成小火把肉末擠成肉丸 ， 輕輕放下鍋煮 ， 肉丸擠好放鍋里開中火煮1分鐘 ， 放入豌豆尖 ， 調(diào)入鹽 ， 雞精 ， 和糖 ， 最后滴入香油 ， 豌豆尖肉丸湯 ， 搞定咯！
美食雖好 ， 不能貪食 ， 身體更重要 ， 任何事都要追求個平衡哦 ， 聽說現(xiàn)在很多小朋友喜歡吃肉不喜歡吃蔬菜 ， 那豌豆尖 ， 應(yīng)該是比較好的選擇哦?。。?！希望大家喜歡菊子美食記 ， 點個關(guān)注和贊支持一下 ， 一起分享美美噠美食 。。
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