一般情況干香菇建議泡一個小時左右，最好放在30度左右的溫水中，這樣既不會損害香菇中的營養成分，還會提高干香菇的泡發速度 。注意勿用開水泡香菇，容易導致香菇中的多糖和優質氨基酸會大量溶于水中，造成營養的流失 。
干香菇
【干香菇要泡多久】 干香菇是由鮮香菇經烤制等工藝加工而來的農產品 。香菇具有極強的吸附性，必須單獨貯存 。
即裝貯香菇的容器不得混裝其他物品，另外，不得用有氣味揮發的容器或吸附有異味的容器裝貯香菇 。
因為香菇吸水性強，含水量高時容易氧化變質，也會發生霉變 。因此，香菇必須干燥后才能進行貯存 。
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