有苦味的萵筍沒有毒 。萵筍有苦味，可能是由于在生長的過程中缺水導(dǎo)致的 。萵筍本身含有萵苣素，有些許苦味，且植株缺水，萵苣素的濃度增加，從而加重了萵筍的苦味 。
有苦味的萵筍有毒嗎
萵筍又稱萵苣，菊科萵苣屬萵苣種能形成肉質(zhì)嫩莖的變種，一二年生草本植物，原產(chǎn)地在地中海沿岸，大約在五世紀(jì)傳入中國 。
萵筍的地上莖可供食用，莖皮白綠色，莖肉質(zhì)脆嫩，幼嫩莖翠綠，成熟后轉(zhuǎn)變白綠色 。主要食用肉質(zhì)嫩莖，可生食、涼拌、炒食、干制或腌漬，嫩葉也可食用 。
【有苦味的萵筍有毒嗎】 萵筍對土壤的酸堿性反應(yīng)敏感，適合在微酸性的土壤中種植 。它的根系淺吸收能力弱，對氧氣要求較高，種植萵筍的土壤以砂壤土、壤土為佳 。
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