食材：（8寸模具） 板栗仁 200g 白砂糖 50g 低筋面粉 60g 玉米淀粉 20克 雞蛋 5個 黃油 40克
步驟2
板栗上鍋蒸15分鐘
步驟3
用刀劃一下，去殼去皮 。取200克板栗仁和150克水打成板栗泥
步驟4
板栗泥，可以直接給寶寶吃了 。這里如果是200克板栗仁加200克水剛剛好，柚媽在后面又加了50克水
步驟5
黃油隔熱水融化，融化后加配方中一點糖，攪打至糖融化
步驟6
蛋清蛋黃分離，蛋清放在無油無水的小碗中，蛋黃直接放入黃油中 。攪打均勻后，板栗泥都加入攪勻 。小貼士：每打一個蛋清都放小碗中，打完立馬將蛋清倒入大碗中再分離下一個雞蛋，夏天雞蛋容易變質，蛋黃很容易破，這么做可以避免打了好幾個雞蛋，有一個蛋黃破了，之前的蛋清都沒用了
步驟7
攪勻后發現有點干，因為接下來還要加面粉
步驟8
又了50克水，攪拌均勻 。如果上面你用的200克板栗仁加200克打成的板栗泥，這里不需要額外加水了
步驟9
攪打均勻后，將面粉過篩下加入
步驟10
攪拌均勻蛋黃糊就做好了
步驟11
蛋清中加幾滴檸檬汁，先打到有魚眼泡，加第一次糖，再打到泡沫均勻細膩，加第二次糖，最后一次看見打蛋頭上彎彎的勾，加第3次糖，最后打到硬性發泡狀態 。每次打的時候，中間打幾圈，打蛋盆的邊緣也打幾圈，一直這樣重復
步驟12
將烤箱預熱，150度
步驟13
刮刀將蛋盆邊緣一圈蛋白霜和蛋黃糊切拌均勻
步驟14
切拌均勻后全部倒入蛋白霜中
步驟15
切拌就是從2點鐘方向切入，7點鐘方向提起來 。最終提起面糊看不見蛋白霜就可以了，不要過度攪拌
步驟16
將蛋糕糊從15cm高倒入模具中
步驟17
拿起模具摔2下，送入烤箱，150度50分鐘 。看蛋糕中間熟了沒，用一根牙簽戳進去，沒有蛋糕體被帶出來，就完全熟了
步驟18
拿出來后從15cm高往下摔2下，倒扣晾涼
步驟19
徹底晾涼后，輕壓四周脫模 。小貼士：這里沒有滿模，因為我分了一點出去放烤碗里蒸，沒有拍出來
步驟20
除了烤，還可以蒸，中火蒸50分鐘
步驟21
綿軟清甜~~ 濃濃的板栗香！
- 我的經驗是
1、蛋糕
戚風蛋糕
一般蛋糕都會選用底筋面粉制作，將雞蛋清、泡打粉、淀粉等佐料均勻攪拌后加入白糖，加入油、牛奶再攪拌成濃稠狀，慢慢加入低筋面粉并攪拌，再取蛋清加入檸檬汁，用打蛋器打出泡后加入蛋黃倒入蛋糕模型中，用烤箱烤制40分鐘即可 。
2、 餅干
手指餅干
用底筋面粉還可以制作餅干，過程比蛋糕簡單 。打入雞蛋再加入適量的白糖之后，手動打發至顏色發白，再加入低筋面粉后攪拌，再將蛋清制作的發泡倒入面粉后攪拌成粘稠狀即可 。用裱花紙擠出一段段的餅干條，放入烤箱烤制15分鐘左右即可 。
3、酥皮糕點
酥皮糕點
【低筋面粉能做什么美食,低筋面粉能做什么美食大全】制作酥皮糕點的時候，用低筋面粉混合水加一點黃油揉成面團，蓋上保鮮膜30分鐘即可 。酥皮糕點有不同的味道，有咸味餡和甜味餡的區別，因此就看個人口味加入佐料 。將面團搟成一片片面皮，加入餡料包裹好，放入烤箱烤30分鐘即可 。
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