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原料|被套路了!廉價(jià)葡萄酒原來是這樣生產(chǎn)的,你們可能都不知道

紅酒與黃酒的功效其實(shí)各有千秋 , 沒有可比性 。 首先葡萄酒是果酒 , 葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經(jīng)完全或部分發(fā)酵釀成的酒精飲料 。 而黃酒是糧食酒 , 黃酒以大米、黍米為原料 , 一般酒精含量為14%—20% , 屬于低度釀造酒 , 黃酒是我國(guó)的民族特產(chǎn) , 屬于釀造酒 , 在世界三大釀造酒(黃酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席 , 釀酒技術(shù)獨(dú)樹一幟 , 成為東方釀造界的典型代表和楷模 , 紅酒助消化、延緩衰老、美容養(yǎng)顏 , 還有助于預(yù)防心腦血管疾病和癌癥 , 黃酒可幫助血液循環(huán) , 促進(jìn)新陳代謝 , 具有補(bǔ)血養(yǎng)顏、活血祛寒、通經(jīng)活絡(luò)的作用 , 能有效抵御寒冷刺激 , 預(yù)防感冒 , 黃酒還可作為藥引子 , 平時(shí)喝點(diǎn)黃酒對(duì)身體是很有益處的 ,, 少喝一點(diǎn)是保健的 , 但喝酒必須適量 , 過量反而對(duì)身體不好 ,然而 , 值得關(guān)注的是 , 目前市場(chǎng)上的紅酒和黃酒魚目混雜 。
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我們先來說說黃酒 , 其實(shí)要知道 , 黃酒其實(shí)和白酒一樣 , 質(zhì)量和價(jià)格提升很大程度上依賴酒齡的提升 , 大多數(shù)黃酒在最初釀成的時(shí)候 , 其實(shí)顏色是接近于透明的 , 由于氧化反應(yīng)和容器中金屬離子的轉(zhuǎn)變 , 才會(huì)變成黃色的黃酒 , 現(xiàn)在就是有些廠家 , 在黃酒酒齡標(biāo)注并非十分靠譜 , 單一年份和加權(quán)年份混著來 , 建廠沒幾年的新廠賣起酒來 , 動(dòng)輒十年二十年 , 消費(fèi)者一看 , 他也20年 , 你也20年 , 他也黃 , 你也黃 , 他賣20米 , 你賣200 , 不僅品牌形象建立不起來 , 還讓整個(gè)行業(yè)深受其害 , 好的黃酒打不開市場(chǎng) , 而紅酒似乎比黃酒還要不靠譜 。
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當(dāng)今市面上有很多價(jià)格低到難以置信的廉價(jià)酒 , 首先要注意廉價(jià)并不代表是假酒 , 廉價(jià)酒在原料的選擇上不會(huì)很嚴(yán)格 , 不會(huì)經(jīng)過精心挑選 , 從葡萄園采摘來的成熟度不好的、帶有些病蟲害的以及釀制高品質(zhì)的酒篩選下來的葡萄都可以成為其原料 。 第二次壓榨出的汁 , 質(zhì)量較差 , 往往帶有生青苦澀的味道 , 這部分汁是釀不出好酒的 , 只能用來釀制平庸的廉價(jià)酒 , 這類酒在釀酒過程中按照大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)的工藝流程進(jìn)行釀制 , 追求的是簡(jiǎn)單快捷低成本 , 而不是精心設(shè)計(jì)量身定制 , 因此幾乎沒有風(fēng)土特征和品種特色 , 更談不上復(fù)雜、醇厚和悠長(zhǎng) 。 如果是推薦的話 , 我覺得黃酒更具性價(jià)比 。
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而說到黃酒 , 絕大多數(shù)人可能首先想到的就是紹興黃酒 , 黃酒 興于 紹興沒錯(cuò) , 但 殊不知 ,南北各地均有黃酒出 產(chǎn), 其中也不乏像 即墨 老酒 ,惠 泉酒 ,江西封缸酒 ,福建 沉缸 酒這樣的地方性或全國(guó)性的 名酒,據(jù)《本草綱目》記載“ 黃酒可常飲 , 能通血脈、厚腸胃、潤(rùn)皮膚、散濕氣..... ” 就養(yǎng)生滋補(bǔ)來說 , 黃酒的性價(jià)比更高 , 別忘了 , 黃酒還可作為藥引子 , 所以黃酒的滋補(bǔ)效果絕對(duì)是要大于紅酒的!不過 , 性價(jià)比高的平民黃酒 , 還要正宗的 , 這個(gè)可不太好找 。
我知道的一家覺得不錯(cuò)的黃酒企業(yè)是江西老字號(hào)企業(yè)帝緣酒業(yè) , 這家企業(yè)在江西還算是比較知名 , 據(jù)我所知 , 他們還生產(chǎn)帝緣米酒 , 黑檽米酒 , 桂花酒等產(chǎn)品 , 有幸喝過一次他們產(chǎn)的封缸酒 , 酒體很甜 , 但不膩 , 入口沒有刺激感 , 很溫順 , 有興趣的酒友可以嘗嘗 。

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