臘鴨腿，顧名思義主要原料是鴨腿 。工藝是風干，制作簡單，而且美味！快跟我一起來嘗試吧！
原料：
鴨腿（適量），花椒，鹽，黃酒
制作過程：
第一步，要準備花椒鹽，鹽和花椒放置在無油炒鍋，小火烘炒，炒至聞到花椒香味 。
第二步，炒好的花椒鹽研磨成粉末狀 。
第三步，鴨腿洗干凈，晾干水分，均勻抹上一層黃酒，接著抹適量花椒鹽，腌制一晚 。
第四步，第二天，將腌制出的水分倒掉，再均勻抹上適量花椒鹽，持續腌制一晚 。
第五步，將腌制好的鴨腿掛到通風處吹干表面 。
第六步，臘味要曬太陽才會香，掛在太陽能照到的地方，曬三至五天，待鴨腿曬出油，變得通透，聞起來有濃郁香味便大功告成！
營養小貼士：肉中的脂肪酸熔點低，易于消化，且富含維生素B E，能有效抵抗腳氣病，神經炎，心臟病，和多種炎癥，還有抗衰老作用哦！
其實跟做臘鴨一樣，推薦我個人做臘鴨的方法，將鴨子活捉，綁在柱子上，摁住它的頭，撕掉脖子上喉管位置的毛，然后…淘寶菜鳥快遞員，我刀呢？
好啦，你已經有一只鴨子了 。然后拔毛，弄干凈一點 。然后肚子上剖一刀（從鎖骨到菊花），內臟都清理出來，把鴨子從內到外洗干凈，在胸腔里面塞一個竹片，盡可能把鴨子弄成一張正反兩面都能曬到太陽的紙片一樣的標本 。
晾個把小時，開始上鹽，推薦用粗鹽，因為細鹽比較貴？NO，因為細鹽比較咸?。〈蛀}抹上一遍（跟汽車打蠟一樣，每個位置都要抹上，沒抹上的位置會長蛆） 。
鹽抹好之后，拿一根直徑一毫米左右的麻繩，蔥鴨子的鼻孔穿過，整個鴨子做成鑰匙串的形狀 。
掛起來，放在太陽下面曬，上午正面，下午反面，晚上放在有一點溫度的烤爐房間里 。
大概一個月，鴨肉風干完畢 。
【臘鴨腿怎么做好吃，臘鴨腿如何腌制才好吃視頻】臘鴨就做好了，楓邊農莊的臘鴨真的是超級好吃，一只也才160塊，每年都要買一點 。
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