平橋豆腐，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠 ， 美味可口，食而不膩，清素入肺 。是江蘇淮安的一道名菜 。
木耳、火腿腸
【平橋豆腐的做法】小蝦仁【或者用小蝦米】
少量的竹筍就夠了，切成菱形
豆腐也是切成小小的菱形
火腿腸在油鍋炒一下【也可以加點(diǎn)少量的肉絲一起炒】 ，
加入豆腐、竹筍、木耳、小蝦仁、鹽、蔥等小煮一下...
最后倒入水淀粉勾芡一下，讓湯汁濃稠些
盛到碗里，澆點(diǎn)麻油、撒點(diǎn)胡椒粉，撒點(diǎn)香菜裝飾一下，拌一拌 ， 可以吃了
完工！
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