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給大家分享的6種不同口味火鍋底料的做法，學(xué)會后，就算火鍋店不開門也能大飽口福啦！
【菌湯小火鍋】

食材：肥牛卷、大白菜、大蔥、豆腐、野生菇、黃豆醬、蒜末、生抽、白糖
做法：
1、將黃豆醬、蒜末、生抽、白糖攪拌均勻
2、再鍋里放入大白菜、豆腐、野生菇，倒入調(diào)好的料，加清水，轉(zhuǎn)大火煮開
3、水沸后，加入肥牛和蔥段，燙一燙就可以開吃啦，后面想吃什么菜可以隨意加~
【番茄鍋】

食材：番茄、洋蔥、番茄醬、辣椒、鹽、八角、香菇、生姜、大蒜、甘草
做法：
1、洋蔥切絲，大蔥切段
2、在西紅柿表面劃十字，在水里煮兩分鐘，然后撈出來放涼剝掉皮
3、西紅柿切丁備用，留出幾片完整的備用
4、起熱鍋燒油，放入洋蔥、大蒜、姜片、辣椒、八角、甘草，翻炒爆香
5、倒入西紅柿丁繼續(xù)翻炒，到炒沙出汁，加入番茄醬翻炒均勻，然后倒入適量的開水
6、水開后，放入一勺鹽和糖，接著放入香菇和大蔥煮幾分鐘，然后底料就做好啦
7、下入喜歡的菜和肉，開吃！
【麻辣牛肉火鍋】

食材：牛肋骨、豆腐、姜、桂皮、八角、香葉、郫縣豆瓣醬、鹽、料酒、蒜、白芷、干辣椒
做法：
1、將牛肉冷水下鍋去腥
2、起熱鍋燒油，放入姜蒜爆香，接著放入郫縣豆瓣醬，炒出紅油后放入干辣椒爆香
3、放入桂皮、八角、香葉、白芷炒香，加入牛肉繼續(xù)翻炒
4、倒入高湯，調(diào)入鹽、料酒、醬油、一點點糖，大火煮沸
5、放入高壓鍋燜制半個小時
6、熬制好倒回鍋里，加入喜歡的菜品就可以開吃啦
【牛骨清湯火鍋】

食材：牛棒骨、牛奶、生姜、大蔥、醋、
做法：
1、姜切片、蔥切段
2、將牛棒骨冷水入鍋焯一下?lián)瞥?br /> 3、將焯好的牛棒骨放入冷水鍋里煮，水開后再煮半個小時左右
4、將煮好的湯倒入高壓鍋，放入蔥和姜，滴幾滴醋，燜熬半個小時
5、燜好的湯倒回鍋里，加入鹽就可以下菜品啦
6、調(diào)好蘸料，開吃！
【三鮮火鍋】
食材：火腿、雞肉、平菇、白菜、鹽、豬油、胡椒粉、老姜、大蔥
做法：
1、將平菇撕成片備用，火腿和雞肉也切片備用
2、起熱鍋，放入豬油，接著放入平菇片和菜心翻炒，然后放入雞肉、火腿、鹽，加蔥段
3、加清水，家里有枸杞和紅棗的話撒到湯底里，美味又營養(yǎng)）
4、煮沸后再熬煮半個小時三鮮鍋底就制成啦
【部隊火鍋】

食材：娃娃菜、西葫蘆、金針菇、香菇、洋蔥、青椒、魚豆腐、芝士年糕、蟹肉棒、韓式辣醬、辣白菜、牛肉丸、午餐肉、火腿片、肥肉卷、辛拉面、白糖、生抽
做法：
1、娃娃菜洗凈切塊、西葫蘆對半切開，切成片，將香菇劃十字斜切備用，取五六片午餐肉
2、青椒切塊，洋蔥切絲
3、將洋蔥和娃娃菜鋪在鍋底，放上青椒、金針菇、西葫蘆片、火腿片、魚丸、魚豆腐、芝士年糕、蟹棒、香菇、辣白菜、肥肉卷
4、在菜中間放3勺韓式辣醬，一勺白糖、2勺生抽
5、倒入半鍋水，煮十五分鐘后加辛拉面，如果有芝士的話鋪在拉面上，再打一顆雞蛋