我們的祖先在進化過程中 ， 總結出賴以生存的技巧、可食用的植物、動物、生物菌類等 。同時也總結出可以治療疾病的植物、動物的骨、皮、肉、殼、血、內臟、結石、全體 ， 并在礦物中選出了可以用于治病的如石膏、陽起石、硃砂等礦物質 ， 把這些互相搭配 ， 充分利用其效能治病強身 ， 人們把這些植物、動物 ， 礦物質統稱為藥 ， 并形成了一個完整的理論體系 ， 即中醫中藥 。
我國是一個多民族國家 ， 各大民族也總結出了本民族特有的醫病方式和藥物配制 ， 通常把些統稱為民族醫藥 ， 如后來形成的藏族醫藥、蒙族醫藥、壯族醫藥等 。在黃帝內經中把從食物中分離出來的的藥物歸納為藥食同源 。
幾千年來 ， 人們在不斷地探索養生長壽 ， 由于歷史發展的局限性 ， 人們沒有找到有效方法 ， 大多數人放棄了天然食物這一精髓 ， 反而轉到搞煉丹求神的死胡同里 。其實《黃帝內經》中已講的很清楚 ， 食物是最好的補品 ， 而中藥是從食物中精選出的高效種類 ， 真正在日常生活中藥食不可絕對的分開 。一切有生命的物種 ， 都是集天地之靈氣 ， 采陽陰之精華而形成的 ， 想健康就要把飲食調節放在首位 。
各種營養素在體內相互作用 ， 又相互制約 ， 共同維持人體的正常生理功能 。使營養素在體內協調平衡 ， 是我們飲食的基本原則 。
一、飲食搭配的基本原則：
- 互相搭配 ， 食用各種不同的食物 。
- 五谷為養 ， 所為一方水土養一方人 ， 五谷雜糧配合適當新鮮果蔬 ， 是符合中國人飲食結構的 。
- 減少腌、熏、烤食 。
- 食物要低鹽低糖 ， 少食有損健康的調味品 。
在日常生活中 ， 我們每個人需要根據自已身體狀況及所從事工作的消耗 ， 合理地攝入所需食物 。使身體能保持旺盛的狀態 ， 有效地抗拒外邪侵入 。
- 豬肝＋苦瓜或苦菜：補維C、A ， 補肝、養血、明目 ?？煞腊?nbsp;， 抑制癌細胞的增長 ， 將突變的癌細胞恢復正常 ?？喙弦灿蟹腊┳饔?nbsp;， 苦瓜含有一種活性蛋白質 ， 能有效地促使體內免疫細胞去殺滅癌細胞 ?？嗖饲鍩峤舛?nbsp;， 補肝明目 。
- 豬肝豆芽配：共用補脾胃助消化 ， 清熱明目 ， 補氣養血 ， 防血管硬化 ， 防癌 。
- 生姜羊肉配：治腹痛 ， 暖脾胃 ， 補陽 。
- 雞蛋韭菜配：補腎、行氣止痛、治陽虛、腎虛 。
- 牛肉雞蛋配：補營養、延緩衰老 ， 促進血液代謝 。
- 海帶豆腐配：降低膽固醇的吸收、補碘、通便、清除體內放射物質、防癌 。
- 蘋果、茶葉、洋蔥：防心臟病、抗氧化、防癌 。
- 胡蘿卜波菜配：防中風、補維A ， 防血管硬化 ， 防癌 。
- 卷心菜、木耳、蝦米：補微量元素、維C、A、增強免疫功能 ， 補腎壯骨、填髓健腦、脾胃通絡、防血管硬化、稀釋血液防栓塞、防癌等 。
- 西紅柿與黃瓜、豆腐與雞蛋：西紅柿營養豐富 ， 番茄紅素有很好的抗癌防癌功效 ， 維C可抗壞血病 ， 黃瓜清熱解毒、生津止渴、利尿 ， 二者同食可抗衰老 ， 補充微量元素 。
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