瑤柱滑蟹鉗，源美食家推薦:
鮮瑤柱100克，阿拉斯加蟹鉗閃人200克，時蔬輔料100克(胡蘿卜切片，橄欖菜切段，蘆筍切段等)調(diào)料高湯I5克，料酒3克，雞精4克，淀粉5克，色拉油20克 。
做法:
1，瑤柱肉切成0.3厘米厚的片，放料酒，鹽2克，雞精2克，淀粉上漿備用 。
2，鍋放油燒至六成熱，下入漿好的瑤柱和蟹鉗肉，時蔬小火滑炒約半分鐘后，下入高湯，鹽，雞精翻炒均勻，裝入“每人美”造型盤沖 。
待色:
鮮嫩滑爽，口感和諧，蟹肉略帶甜 。
如感興趣，可以照著的一道試試，是否美味 。
炒蟹鉗:
炒蟹鉗的用料，蟹鉗，1斤，豆瓣醬3勺 。
炒蟹鉗的做法與步驟 。
1，將蟹鉗洗凈，
2，鍋內(nèi)油稍熱，加入三勺豆瓣醬，炒開后，倒入蟹鉗 。
3，翻炒均勻 。
4，加水，水量和蟹鉗齊平 。
5，一直大火煮 。
6待水快收干時放入少許蒜苗，加點料酒，翻炒幾下裝盤既可 。
這種做法簡單用料不多，在家里很容易就能吃上美味的蟹鉗 。
感謝第一個吃螃蟹的人，讓我們能享受如此美味 。
如今，國內(nèi)外的螃蟹種類數(shù)不勝數(shù) 。我們家喻戶曉的品種有盤錦的河蟹，陽澄湖的大閘蟹，三門青蟹等等，真的是每個地方都能吃到膏肥黃美的螃蟹 。
尤其中秋佳節(jié)時，更是“持蟹斗酒，賞菊吟詩” ?？诟袠O其鮮美，營養(yǎng)又豐富，而且它的高蛋白質(zhì)對人體非常有益 。
那么蟹鉗要如何炒制才好吃呢？我這里推薦一款
香辣蟹鉗
主料:蟹鉗
輔料:植物油 料酒 姜片 蔥段 蒜片 香菜段 花椒 郫縣豆瓣 白糖 生抽
制作過程:
①蟹鉗用水洗刷干凈，砸出大裂紋，（即方便入味，吃著又方便），加入料酒、鹽腌5分鐘 。
②鍋中加植物油燒熱，放入蟹鉗炸制金黃變色，撈出控油 。
③鍋內(nèi)微火熱油，放入郫縣豆瓣醬、蔥段、姜片、蒜片煸香，加入花椒粒、蟹鉗翻炒，烹料酒、生抽，加白糖、鹽炒均勻，加香菜段即可出鍋 。
根據(jù)自己的口味，也可以添加藕片，萵筍等等食材 。
雖美味，但不可多得，螃蟹含膽固醇高，所以適量食用 。并且要注意死的不能買，煮熟的隔夜就不要再吃了 。
謝請，我是小景小食光 。
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【蟹鉗怎么炒好吃，炒泥螺怎么炒好吃】
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