雞腿是我們生活中經常吃的，營養豐富，實惠又好吃，深受大家的喜歡，雞腿的做法有很多種，鹵雞腿醇香嫩滑，味香肉嫩，鹵雞腿雞腿的選擇處理很重要，鹵水制作，鹵制火候和時間要掌握好 。
雞腿相信很多人都喜歡吃，營養豐富，肉質鮮嫩，營養豐富又好吃，特別是小孩子都喜歡吃雞腿，雞腿的做法有很多種，燉、炒、炸、鹵等都非常的好吃，特別是鹵雞腿，香味濃郁，醇香嫩滑，入味好吃，自己在家做，好吃又衛生，孩子吃著也放心，下面就來分享一下鹵雞腿的制作方法 。
一、鹵雞腿制作步驟
1、準備食材：雞腿3斤、蜂蜜、水1200克、鹽30克、姜5克、白芷1克、桂皮1克、干沙姜0.8克、小茴香0.5克、八角1克、花椒0.5克、草果0.5克、砂仁0.1克、丁香0.2克、陳皮0.5克、白蔻0.5克
2、把雞腿用水洗干凈，加入水浸泡半個小時，浸泡出血水，浸泡好好洗干凈，瀝干水分放盆里，加入蜂蜜抓拌均勻，把雞腿放在笊籬上面 。
3、鍋里加入一點油，油溫燒至一百二十度左右的時候，用勺子舀起油，均勻地澆在雞腿上面，多淋一會，淋三分鐘左右，淋好油放著備用 。
4、把上面的香料用水清洗干凈，去除異味和雜質，洗干凈裝進香料袋中，鍋里加入水，把香料袋放進去，再加入姜片、鹽，大火燒開煮幾分鐘 。
5、把雞腿放進去，大火煮開，蓋上蓋子，轉小火煮制，煮十分鐘，時間到后關火，讓雞腿在鹵水中浸泡至少八個小時以上，太好吃了 。
二、鹵雞腿小技巧
1、鹵雞腿雞腿的選擇和處理很重要，一定要選擇新鮮的雞腿，雞腿用水浸泡半個小時，浸泡出血水，這樣做出來的鹵雞腿才會味道鮮美 。
2、鹵雞腿可以根據自己的喜好用醬油、蜂蜜來上色，一定要用熱油淋，這樣一部非常重要，不僅可以取出雞腿的腥味，還可以使雞腿色澤更好看，香味更加濃郁 。
3、鹵雞腿香料的配方可以根據自己的喜好添減，雞腿要開水下鍋，鹵制的時間火候要掌握好，用小火鹵制，鹵制好后雞腿不要著急撈出來，要在鹵水中浸泡一下，這樣才會更入味好吃 。
總結：鹵雞腿就做好了，香味濃郁，醇香嫩滑，味香肉嫩，入味好吃，做法也是很簡單，自己在家做，好吃還實惠，孩子們都喜歡的不得了，只要掌握好技巧，自己在家就可以做出好吃的鹵雞腿，喜歡吃鹵雞腿的可以試試 。
感謝大家的閱讀和點贊，大家有什么問題可以給我留言哦，祝大家生活愉快，事事順心，期待和您一起交流學習 。
家庭版的鹵雞腿，按著下面的步驟，看了都會做 。
⒈挑選雞腿 。市場供應都是肉雞腿，最多有三黃雞腿，土雞腿一般不單獨賣 。肉雞腿很便宜，幾塊錢一斤 。按說當下肉雞飼養越來越規范，原先擔心的激素什么的如今沒有了，就是抗生素還避免不了 。這是沒辦法的事，凡是人工飼養的都有這個，豬牛羊魚鱉蝦蟹 。
⒉腌制 。肉雞腿鹵制前，必須要有這道工序 。最簡單的辦法，用鹽和料酒腌制半天，逼出肉里多余的水分就行了 。
⒊鹵制 。鹵雞腿不要那么復雜，專門去干料店配副鹵藥 。只要幾味香料就好，八角、桂皮、香葉、丁香和蔥姜、老抽各適量 。腌好的雞腿，水里洗洗，涼水下鍋，蔥姜香料一起放進去，燒開轉小火15分鐘足夠了 。
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