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蜂蜜變黑了能不能吃，新鮮的蜂蜜需要處理了才能吃嗎為什么( 二 )

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蜂蜜變黑了能不能吃，新鮮的蜂蜜需要處理了才能吃嗎為什么


【蜂蜜變黑了能不能吃，新鮮的蜂蜜需要處理了才能吃嗎為什么】取出來的新鮮蜂蜜
對于我們取出來的蜂蜜來說 ， 其實我們需要看蜂蜜是不是完全成熟 ， 雖然說社會都在倡導生產成熟蜜 ， 但是由于種種原因 ， 真正意義上的成熟蜜并不多 ， 所以就取出來的蜂蜜來說 ， 一般可以分為成熟蜜和水蜜 ， 這兩種蜂蜜吃新鮮蜂蜜的結果是不一樣的 ， 下面我們就來具體看一下 。
第一：水蜜
水蜜是意蜂養殖中常用的取蜜方法 ， 也就是輪番取蜜模式 ， 因為蜜蜂采蜜能力強 ， 完全能夠跟上這種節奏 ， 所以意蜂養殖常用的方法是從第一箱蜜蜂開始取蜜 ， 然后取到最后一箱 ， 又返回第一箱取蜜 ， 這樣就形成了天天取蜜的方式 ， 所以叫做輪番取蜜方法 ， 這種方式取到的蜂蜜較多 ， 但是都是不成熟的水蜜 ， 里面含有水分較多 ， 可以說是高于自然濕度 。很多朋友可能不相信 ， 在采用輪番取蜜的辦法下 ， 養蜂人還有“晾蜜”的神操作 ， 主要就是蜂蜜中含有的水分太高 ， 難以滿足商家收購的條件 ， 所以在取蜜以后并不是直接裝桶 ， 而是把蜂蜜放在大盆中散開 ， 放在干燥的屋子里面 ， 讓蜂群中的水分蒸發 ， 這種方式很多意蜂養殖者都用 ， 只是知道的人并不多 。
對于這種水蜜來說 ， 雖然“晾蜜”的方法聽起來很刺耳 ， 但是從蜂蜜中含有水分多少的角度來說 ， 通過晾干的蜂蜜 ， 相對來說質量是要好一點的 ， 哪怕是水蜜 ， 晾過了水分也要少一點 ， 雖然是劣質蜜 ， 但是屬于好一點的劣質 ， 比起沒有晾過的要好 。
蜂蜜變黑了能不能吃，新鮮的蜂蜜需要處理了才能吃嗎為什么


第二：成熟蜜
所謂的成熟蜜是蜜蜂已經充分處理 ， 將水分蒸發了 ， 而且含有蜜蜂的活性酶 ， 這種蜂蜜一般是完全封蓋的 ， 蜂蜜中含有的水分很少 ， 已經小于空氣中的水分 ， 所以這種蜂蜜是不能晾曬的 ， 晾曬只能讓蜂蜜吸水 ， 導致蜂蜜質量更差 ， 所以這種蜂蜜是可以直接吃新鮮的蜂蜜的 ， 我們保存時間再長對蜂蜜的質量提升都沒有作用 。
蜂蜜的營養決定因素
上面提到了蜂蜜的“晾干”方式 ， 這樣確實蜂蜜中的水分也是減少了的 ， 那么這種蜂蜜為什么質量不好呢？這個過程我們得從蜜蜂對蜂蜜的加工來看 。在蜜蜂采集到花蜜以后 ， 蜜蜂是把花蜜直接裝入蜜胃里面 ， 首先經過了采集蜂的一次處理 ， 里面混入了蜜蜂活性酶 ， 而在采集蜂把蜂蜜帶到蜂群中以后 ， 采集蜂又把蜂蜜交給內勤蜂 ， 內勤蜂進一步加工 ， 增加蜂蜜中的活性酶 ， 去除水分 ， 最后蜂蜜完全成熟以后才會封蓋 ， 這樣的蜂蜜中含有較多的蜜蜂活性酶 ， 才算得上是真正意義上的成熟蜜 ， 而我們曬干的蜂蜜 ， 實際上只能算是花蜜 ， 含有的營養成分并不多 。
蜂群內的蜂蜜
如果是在蜂群內的蜂蜜 ， 我們也可以分為新鮮蜂蜜和老蜜 ， 蜂群中是有各種形態的蜂蜜存在的 ， 那么我們如何來區分新鮮蜂蜜和老蜜呢？其實我們通過巢脾就能看出來 。

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