我家農村的 ， 自家有十幾棵板粟樹 ， 每年的秋節板粟成熟了就會引來很多路過人來粟樹下撿成熟了的板栗 ， 因自家吃不完那么多 ， 也沒太多時間去撿 。如果說板粟要怎么保存不生蟲呢 ， 個人的經驗認為:
計劃這板栗要保存多久？如果要保存二三個月左右 ， 只要是成熟透了的 ， 等于在地上撿來 ， 而不是敲開的板粟 。放保冰箱里保鮮二三個月是沒問題的 ， 不會影響到什么口感 。建議也最好不要保存太久 ， 如果保存太久的時間話 ， 就算保存到了不生蟲 ， 也不是原來的這個味了 ， 甚至有些里面有些發霉的現象 。但 ， 如果是板粟商 ， 進貨多了 ， 必須要保存好 ， 那么 ， 這些板粟商們他們有著自己的專業門道 ， 就另題別論了 。
還有一個保存方法就是:用開水煮熟這些板粟曬幾天 。曬到用手搖一下板粟 ， 聽到里面的肉與殼分離了的感覺就行 。然后就到鍋里面用小火炒一下 ， 炒到有些板粟的殼會炸開就行 。這樣的板粟吃起來很香口感 ， 而且也容易保存 。如潮濕了話 ， 隔一段時間又拿不來用小火翻炒下 ， 保存二.三個月是沒問題的 。
板栗味甜 ， 含有豐富的營養 ， 容易生蟲 ， 有些蟲是在樹上時就被蟲產卵 ， 采收時已經有蟲了 ， 還有一些是在貯藏時管理不好 ， 造成的腐爛生蟲 。
板栗怎么保存才能不生蟲不腐爛呢？板栗保存既需要透氣又不能暴曬 ， 只能攤晾 。如失水過多就會僵縮干硬 ， 失去商品價值 。板栗有很強的呼吸作用 ， 保存不好會消耗大量的可溶性糖、淀粉 ， 并發生大量的熱 ， 堆積過厚會出現發熱 ， 出現腐爛或生蟲 。所以科學貯藏很重要 。
板栗的貯藏需要冷涼而潮潤的環境 。一般溫度保持在0—5℃為宜 。家庭中如果量不大 ， 可采用冰箱保存 ， 將新鮮板栗用鹽水浸泡3—5分鐘 ， 撈出來用清水沖洗干凈后晾干 ， 裝入保鮮袋內放入冰箱冷藏室可保存1個月以上不會變質或生蟲 。
沙藏 ， 用箱或罐之類的器具 ， 底部鋪上一層干凈潮潤細沙 ， 將一份栗子與兩份細沙摻勻后放入器具內 。也可以先在底部鋪10厘米的干凈細沙 ， 然后放入一層栗子 ， 再放入一層細沙 ， 再放入一層栗子 ， 直到快放滿 ， 上邊用細沙封嚴 。注意 ， 放栗子時器具中間豎上一兩根玉米秸稈用作透氣 。放在背風、陰涼的地方 ， 此法只要是霜降以前不壞 ， 霜降過后溫度低了能保存到來年開春 。但冬天要注意防凍 。
量大時可用窖藏 。采收后 ， 將挑選好的栗子放在涼爽、潮潤、背陰的地方挖淺坑暫貯 ， 底部鋪上潮潤細沙10厘米 ， 堆上栗子40厘米左右 ， 不要暴曬 。霜降前后天氣轉涼后入窖貯藏 。選擇排水良好、背風的陰涼地點 ， 挖深寬各80厘米的窖 ， 窖底鋪10厘米干凈潮潤的細沙 ， 放上40—50厘米的栗子 ， 上面蓋上10—15厘米的細沙 ， 在中間豎幾個秸稈把子以便通氣 。小雪過后封窖 ， 驚蟄開窖 。窖內溫度保持在0—4℃ 。
推薦閱讀
- 天天酷跑一直閃退怎么解決
- 你們那里吃金蟬嗎金蟬好多人不敢吃，但是營養價值比較高，你們吃金蟬都怎么做著吃
- 芥藍菜怎么炒，芥蘭怎么炒好吃又簡單
- 怎么滅蟑螂?，如何滅蟑螂最有效的方法
- 自己家人去世可以不下葬用福爾馬林一直保存嗎
- 彈簧床墊中間塌了一塊怎么辦呢
- 煎雞蛋怎么做?
- 大閘蟹怎么養幾天
- 天堂寨兩日游怎么安排行程
- 基圍蝦怎么去蝦線