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如何用大米做醋，如何用大米做米粉

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【如何用大米做醋，如何用大米做米粉】這是一個復雜的工序，下面介紹一下過程：
1.大米淘洗干凈，磨成漿糊狀態，為了改善米粉口感和提高營養價值可以按照7:3的比例加入玉米淀粉，攪拌均勻磨米漿和玉米淀粉，用水泵抽米漿和玉米淀粉到壓縮機里，壓干水分 。
2.壓干水分的米漿成固體狀態，利用粉碎機把米漿固體粉碎成粉末狀，把粉末放到蒸汽鍋里蒸熟 。
3.把蒸熟的面粉放到攪拌機里攪拌均勻，直至看到面團有粘性即可抽出 。
4.有粘性的面團過米粉壓縮機，分成細狀，長度控制在50CM左右，把切割好的米粉放到冷藏倉庫冷藏12小時左右 。
5.將冷藏的米粉送去壓縮機反復碾壓至分離成細條狀，然后按照大小均勻分成塊狀，上蒸汽機蒸熟，這個時候的米粉可以做兩類銷售：（1）直接按客戶訂單包裝好（保質期3天）這種一般是本市客戶訂單 。（2）把蒸熟的米粉烘干出售，烘干的米粉保質期12個月，可以面向全國客戶，甚至可以做出口貿易 。
以上是我家米粉的制作流程的了解，中間有很多細節不能一一講解，因為涉及到商業機密，（比如食品添劑的用量、品類）請多多包含 。

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