受到疫情影響，小楊一直沒有在外面的飯店吃飯 。隨著全國疫情防控形勢好轉，餐飲業也逐漸恢復 。恰好趕上“五一”假期，小楊就謀劃著和許久未見的朋友們相聚 。小楊和朋友來到北京世紀金源購物中心的一家飯店 。在點餐的時候，服務員將餐具擺上餐桌，小楊驚奇地發現，每個人面前擺了兩雙筷子，一雙黑色，一雙白色 。這家餐廳小楊之前多次來過，從未這樣 。對此，服務員解釋道，現在響應號召，也為了顧客的身體健康，以后實行公筷制，為每一位顧客提供公筷，并且做了顏色區分 。
分餐制和公筷制在中國已經推廣了很多年，但是成效不明顯 。這其中有文化的原因，也有經濟成本和個人習慣的原因 。新冠肺炎疫情的發生，為推行分餐制和公筷制提供一個新的契機 。各地也在紛紛出臺相應的政策，加大宣傳力度，鼓勵實行分餐制和公筷制 。這既是文明新風的體現，也有助于保持良好個人衛生的習慣，值得在全社會推廣 。這是健康的生活方式“我很支持推行分餐制和公筷制，因為這是健康的生活方式 ?！毙钫f 。
小楊的看法也道出了推行分餐制和公筷制的核心目的：健康 。民以食為天 。飲食對每個人來說都是必不可少 。但是中國還有一句古話：病從口入 。這就說明，許多疾病都是通過飲食來傳染 。世界衛生組織國際癌癥研究所的團隊曾在《柳葉刀》上發布過一項分析：全球13%的癌癥發病，220萬人的患癌，歸因于各種傳染性疾病 。導致癌癥的元兇排名前三的是，幽門螺旋桿菌、HPV和乙肝病毒 。而東亞地區是傳染性疾病致癌發生率最高的區域 。其中，幽門螺旋桿菌正是容易通過合餐而傳染 。幽門螺旋桿菌的發現，打破了“胃中無細菌”的說法，可能會引起胃炎、消化道潰瘍等疾病，嚴重者很可能引發胃癌 。中國幽門螺旋桿菌的感染率不斷升高，據統計，現在已經達到了59% 。如果不加以干預，會嚴重影響人的身體健康 。合餐制對幽門螺旋桿菌的感染起到了推波助瀾的作用 。“科學研究表明，病原微生物可以借助筷勺傳播，引起交叉感染，典型的就有幽門螺旋桿菌、甲肝及手足口病，合餐制為健康埋下隱患，可使多種病毒、細菌在就餐者之間傳播，在相互夾菜時不經意間傳染給他人 ?！?br />
北京市社會科學院法學所研究員馬一德在接受采訪時表示 。其實，“公筷分餐”的倡議由來已久，早在上世紀90年代，中國烹飪協會就多次向全國餐飲業提出“分餐制”改革 。2003年，非典疫情讓這一倡議得到了進一步重視，許多城市的餐廳都在主動提供公筷 。但是從實際效果來看，這項倡議還是沒有得到足夠的推廣和重視 。新冠肺炎疫情再次警醒人們，一定要注意保持良好的個人生活習慣 。
其中，分餐和公筷就是重要內容 。在東北，習慣了“大鍋燉”的人們開始分裝在盤子中，每桌都配備好公筷公勺；在四川成都，食客們鐘愛的火鍋，也都開始推行分餐，每個人都配備兩雙筷子，一雙公筷夾菜，一雙私筷自用；在浙江，許多農家樂恢復營業之后，紛紛推出“分餐制”，或者提前為客人分好餐食，或者采用自助餐形式，讓客人自己取用……借著疫情的影響，各地都在抓緊時間推行分餐制和公筷制，把文明習慣內化到人的心中 。中國飯店協會會長韓明表示，新冠肺炎疫情發生后，越來越多人開始重視“舌尖上的安全”，認識到合餐可能帶來疾病傳播 。應抓住這個契機，宣傳引導百姓養成分餐、使用公筷公勺的好習慣，培育健康文明的餐桌風尚 。個人、文化和經濟多重因素影響雖然分餐和公筷有諸多好處，但是推行起來并不是一帆風順的 。
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