第一道：餃子皮薄餅
這種用餃子皮做的薄餅，制作簡單，口感筋道，張張薄如紙，再包上各式蔬菜，營養(yǎng)豐富 。親們可以試試看哦~
具體制作方法
第一步：準(zhǔn)備食材 。餃子皮200克、土豆1個(gè)、韭菜適量、胡蘿卜適量、綠豆芽適量、蒜適量、干辣椒適量 。
第二步：取一個(gè)餃子皮，然后在表面均勻的抹上一層食用油 。
第三步：逐個(gè)抹好油后，疊在一起 。（大概10個(gè)一疊 。）
第四步：用搟面杖在疊好的面餅上輕輕的壓幾下，如圖 。
第五步：搟開，如圖 。（直徑大概15厘米左右 。）
第六步：開水上鍋，將搟好的餅放到蒸鍋上蒸15分鐘，直至成熟 。（蒸屜上最好鋪一層屜布 。另外，如果餅較厚，就要多蒸一會(huì)兒哦 。）
第七步：將土豆切絲、韭菜切段、胡蘿卜切絲備用 。
第八步：鍋中倒入適量的水燒開，然后將胡蘿卜絲、土豆絲、豆芽放入鍋中焯1分鐘，再將韭菜放入鍋中焯1分鐘 。（蔬菜焯水的時(shí)候，可以往鍋里倒一點(diǎn)油，這樣焯出來的蔬菜顏色更漂亮 。）
第九步：將焯好的蔬菜過涼水，然后瀝干水份 。接下來往菜中放入1勺鹽、半勺雞精、少許蒜末拌勻 。
第十步：鍋中倒入適量的油，油熱后將干辣椒段放入鍋中爆出香味，然后將油和辣椒一起倒入菜中 。
第十一步：再往菜中放入2勺白醋，少許香油，拌勻即可裝盤 。
第十二步：吃的時(shí)候，用蒸好的薄餅卷上拌菜就可以了，非常美味哦~
第二道：玫瑰花煎餃
在包餃子的時(shí)候，花一點(diǎn)點(diǎn)心思，變化一種手法，就可以讓餃子變成一朵漂亮玫瑰花 。吃的時(shí)候，可以將醋、辣椒油、蒜汁等等這些自己喜歡的料汁澆在煎餃的“花瓣”上，料汁就會(huì)浸透到煎餃中，超入味 。喜歡的親們一定要試試看 。
具體制作方法
第一步：準(zhǔn)備食材 。豬肉餡300克、餃子皮400克、姜1小塊、大蔥1根、黑芝麻少許、香蔥少許 。（我買的是現(xiàn)成的餃子皮 。親們也可以自己來做，做的時(shí)候要注意餃子皮的大小、厚度一致即可 。）
第二步：開始拌餃子餡 。往豬肉餡中放入少許香油，朝著一個(gè)方向攪打至肉餡變粘、起勁，然后放入姜末、蔥末、1小勺鹽、半勺雞精、2勺生抽、1勺蠔油攪拌勻均，餡就拌好了 。
第三步：取五個(gè)餃子，然后疊放在一起，如圖 。
第四步：往餃子皮中間放適量的肉餡，然后抹平整，如圖 。（餡不要抹太滿，兩邊要留出一些空隙 。）
第五步：把餃子皮對(duì)折，如圖 。
第六步：從一頭開始卷起，如圖 。
第七步：往收口的地方抹一點(diǎn)點(diǎn)水粘牢 。如圖，一個(gè)玫瑰花餃子就包好了 。
第八步：待所有餃子都包好后，開始煎制 。平底鍋中倒入適量的油，然后將餃子一個(gè)個(gè)擺放到鍋中，再倒入小半碗水，蓋好鍋蓋，小火開始煎制 。大概八九分鐘吧，就可以聽到鍋底“吱吱”的響聲，煎餃的香味也越來越濃，這時(shí)就說明煎好了 。（水量沒過餃子四分之一處即可 。還有，在煎的時(shí)候一定要用小火 。）
第九步：關(guān)火，揭蓋兒，趁熱往煎餃上撒上少許熟黑芝麻和香蔥末，就可以盛出上桌了 。
第三道：蔥花餅
這樣做好的蔥花餅表面金黃，油香酥脆，非常受家人喜歡 。做法也不難，幾分鐘就可以烙好，輕松上桌 。
具體制作方法
第一步：準(zhǔn)備食材 。餃子皮適量、香蔥適量 。
第二步：把香蔥切末，如圖 。
第三步：取六個(gè)餃子皮疊在一起，如圖 。（在餃子皮重疊的地方抹一點(diǎn)水，這樣方便餃子皮更好的粘連在一起 。）
第四步：往餃子皮上抹一層油，然后撒上少許鹽，蔥花，如圖 。
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