很多人喜歡吃辣椒 ， 以為那種辛辣刺激的感覺也是味覺 ， 其實不然 ， 應該是屬于人的痛覺 。
辣味是調味料和蔬菜中存在的某些化合物所引起的辛辣刺激感覺 ， 是舌、口腔和鼻腔粘膜受到刺激產生的辛辣、刺痛、灼熱的感覺 。 辣味并不是屬于味覺 ， 它是刺激鼻腔和口腔粘膜的一種痛覺 。
【辣味不屬于味覺而是痛覺】辣味會在舌頭上制造痛苦的感覺 ， 為了平衡這種痛苦 ， 人體會分泌內啡肽 ， 消除舌上痛苦的同時 ， 在人體內制造了類似于快樂的感覺 ， 而我們把這種感覺誤認為來自辣味本身 。 同時 ， 辛辣味具有增進食欲、促進人體消化液的分泌的功能 。 所以 ， 很多人喜歡辣味食物 。
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