將新鮮的羊腰子放入流動(dòng)的清水中，一直到羊腰中的血水都沖洗干凈了 。腰子周圍一般都有一圈羊油，羊油的脂肪含量比較高 ， 羊腰子本身已經(jīng)含有不少的脂肪和膽固醇 ， 所以為了健康著想，建議去掉外面的羊油 。
【羊外腰怎么處理干凈】整個(gè)羊腰子外面有一層白色半透明的薄膜 ， 這個(gè)時(shí)候需要沿著邊緣將其撕掉 。將羊筋沿著豎方向?qū)Π肭虚_(kāi)，這個(gè)時(shí)候就會(huì)看到羊腰子中白色的東西，這種東西就是羊腰子中的騷筋 ， 需要用力扯出來(lái)，或者是借助刀將羊腰子中間白色的部分除掉 。
將羊腰子切開(kāi)，用花椒水浸泡十分鐘到二十分鐘 ， 拿出來(lái)之后，羊腰子的腥膻味就會(huì)除掉很多 。
羊外腰是指羊的睪丸，也稱羊蛋 。在買羊腰子時(shí)要注意，挑選羊腰子首先要看表面有沒(méi)有出血點(diǎn) ， 有的則屬于不正常的羊腰子 。
如果羊腰子看起來(lái)又大又厚，應(yīng)該將其用刀切開(kāi)，看看皮和髓質(zhì)是不是模糊不清，如果不是很清楚，這樣的羊腰子就屬于不正常的 。
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