竹筍要剝到什么程度【竹筍要剝到什么程度】
把外面比較老的黃色的皮剝掉 ， 這一部分黃色的皮特別硬 ， 剝掉幾層后 ， 露出來的白色的部分的皮 ， 用指甲掐一下 ， 剝到能掐動時即可 。竹筍上面有一些小芽 ， 這些小芽也可以吃 ， 比較嫩 。買竹筍的時候 ， 最好是選擇新鮮的竹筍 ， 需要剝掉的皮比較少 。比較老的竹筍就要多剝幾層 。
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