冰糖燉燕窩的用料燕窩5g冰糖15g純凈水150g冰糖燉燕窩的做法【冰糖燉燕窩的做法步驟】
步驟1：將燕窩表面清洗干凈 ， 放入小碗中 ， 倒入純凈水或涼開水中 ， 浸泡2小時 。
步驟2：待燕窩泡軟后 ， 用小鑷子或者牙簽 ， 清理其中的細小燕毛等雜物 。
步驟3：將燕窩撕成細條 。
步驟4：將處理好的燕窩倒入燉碗內 ， 加入沒過燕窩的純凈水 ， 放入冰糖 。
步驟5：蒸鍋上汽后 ， 隔水小火燉30 分鐘 。 燉 好的冰糖燕窩 ， 質感粘稠 ， 有絲絲蛋清香味 。
步驟6：正常的燕窩顏色偏黃 ， 不要選擇太白的燕窩 ， 可能有漂白的風險 。 如果燕窩浸入水中 ， 用手觸摸多次后感覺到黏性 ， 聞到化學試劑的聞到 ， 那就是不良商家為了增加燕窩賣相 ， 給燕窩涂膠！泡發好的燕窩 ， 彈性很好 。 如果一拉就斷 ， 說明品質差 。 燕窩浸水以后 ， 平均可發大6倍至12倍 。 一人 ， 一次食用5g左右燕窩最適宜 。
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