金蒜粉絲蒸蝦的用料青蝦16只粉絲50克 腌制： 料酒1湯匙白胡椒粉5克 蒜茸制作： 大蒜2頭蒸魚豉油1湯匙 調料汁： 蒸魚豉油1湯匙白胡椒粉3克清水1湯匙雞精3克指天椒2個 香蔥蔥綠 少許金蒜粉絲蒸蝦的做法【金蒜粉絲蒸蝦的做法步驟】
步驟1：青蝦洗凈剪刀去須去腳，開背去蝦線
步驟2：初步清理后洗凈瀝干水分，放入1湯匙料酒，5克白胡椒粉抓勻腌制半小時
步驟3：腌制后由背部剖開，不切斷
步驟4：粉絲泡水20分鐘泡軟即可
步驟5：泡軟的粉絲剪斷鋪在盤底
步驟6：腌制好的青蝦擺在粉絲上面
步驟7：蒜切末
步驟8：鍋中倒入少許色拉油，取2/3蒜末入鍋中小火煸炒
步驟9：炸制金黃色
步驟10：倒入1湯匙蒸魚豉油
步驟11：煸制好的蒜末與剛才剩下的1/3生蒜末混合
步驟12：混合后的樣子
步驟13：調料汁：蒸魚豉油1湯匙，清水1湯匙，白胡椒粉3克，雞精3克攪拌均勻
步驟14：淋入調料汁
步驟15：每個蝦上放入金蒜
步驟16：入蒸鍋，大火燒開后15分鐘即可
步驟17：出鍋后點綴指天椒圈和香蔥
步驟18：味道鮮美
步驟19：清淡低油低脂肪
金蒜粉絲蒸蝦的烹飪技巧
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