記得從小到大最常見的夜宵和早餐就是豆?jié){油條 ， 晚上肚子餓了來份豆?jié){油條 ， 在這個炎熱的三伏天 ， 一杯濃稠的冰豆?jié){里泡著一塊剪碎的油條 ， 油條經(jīng)過豆?jié){的輕微浸泡之后外皮還是酥脆的 ， 里面的結(jié)構(gòu)松軟 ， 一口吃下去又香又脆又滑嫩 ， 簡直就是夜之經(jīng)典 。
【下鍋|用面粉和雞蛋組合，只需幾分鐘自己在家就能做出金黃酥脆的炸油條】然鵝有些無良商家為了多掙錢并減少人力 ， 就會在油鍋里加膨松劑 ， 這樣下鍋的油條會膨脹的很快而且還很好看 ， 所以小時候媽媽也不讓我多吃 ， 畢竟膨松劑也是添加劑 ， 吃多了對身體也不好 。
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可畢竟我們擁有勤勞的雙手 ， 想吃健康衛(wèi)生的油條當(dāng)然是自己做才最放心了！而且用我給大家推薦的步驟來做油條 ， 簡單便捷又好吃！
首先準(zhǔn)備好材料：材料：1勺食用油、400克面粉、鹽、4克蘇打粉、120毫升牛奶、4克泡打粉、2個雞蛋 。
接下來開始制作：
準(zhǔn)備小碗 ， 把鹽、泡打粉、蘇打粉、牛奶都倒在一起攪拌均勻 ， 留著備用 。
然后準(zhǔn)備大碗 ， 把面粉、雞蛋、食用油倒在碗里 ， 先用筷子攪拌讓它們稍微融合一下 ， 再加入那小碗牛奶混合物 ， 繼續(xù)攪拌直到變成了棉絮狀之后就可以用勤勞的雙手來和面 ， 持續(xù)到面團變成一個光滑不沾手的小團團之后就可以放過它了 。
這時候再準(zhǔn)備一把切刀 ， 沒有的話也可以用勤勞的雙手把面團分成兩半 ， 然后用搟面杖把它搟成比較薄的長方形面片 ， 再用食用油給它兩面都刷上一層 ， 當(dāng)早餐吃的可以放冰箱第二天早上操作 ， 當(dāng)夜宵的讓它冷靜2小時之后再繼續(xù)操作 。
下面我們就來說說當(dāng)夜宵的 ， 2小時后繼續(xù)用搟面杖把它搟成大概2毫米左右的薄面 ， 切記薄面不能太薄了 ， 如果太薄下油鍋的時候就會破掉就不能變成一根完整的油條 ， 也不能太厚了 ， 太厚了口感就很硬 ， 影響食用 ， 因此要把握好厚度 。
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搟好薄面之后用刀把薄面切成長度為2-5厘米的長方形面條 ， 切的越長 ， 油條越長哦~
再把兩條疊在一起 ， 拿一根筷子把中間壓一下 ， 一根油條雛形就做好了 ， 其他所有的薄面也需要這么操作哦！
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最后就可以開鍋熱油 ， 記得多放點油！開大火讓油溫升高之后就可以調(diào)至中小火 ， 兩只手捏著雛形油條的兩頭 ， 稍微拉扯一下讓它變得更長一些 ， 就可以下鍋炸 ， 一根油條浮起并蓬松金黃了之后再下另一根 ， 之前那根就可以用筷子夾出來 ， 過程中記得用筷子幫油條翻個身避免它們粘連 ， 所有的小油條下鍋炸好之后控油 ， 一盤自主自強做好的油條就可以上桌享用~
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如果要當(dāng)早餐 ， 冷藏后的薄面也是根據(jù)以上的操作來完成后續(xù)步驟 ， 是不是超簡單的鴨？
這時候如果在豆?jié){機里同步榨豆?jié){ ， 炸油條的時候還可以同步再煎幾個雞蛋 ， 一頓豐富營養(yǎng)又美味的早餐這樣就可以一家人享用了~
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感興趣的朋友趕快在家自己做起來！喜歡的美食當(dāng)然要自己做 ， 畢竟最懂你的還是你自己！
或許你們還有啥從小到大都在吃的早餐或者宵夜做法？歡迎評論分享！
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