作者；拉面那些事兒 喜歡面食制作的或者喜歡蘭州拉面的可以關(guān)注我，定時出拉面視頻教程
以上這些方法是才是讓熬制的高湯變白的主要因素，通過我的回答，你可以根據(jù)自己的實際情況來選擇適合自己的方法，
提示；如果有喜歡面食制作的或者喜歡吃蘭州拉面的可以關(guān)注我一下，本人定時出視頻教程，詳解拉面中的各種技巧手法，制作拉面的全過程，定時分享一些關(guān)于拉面的各種配方 。
注；碼字不易，希望看到這篇文章的你能點贊支持一下，如果有對面食制作有任何疑問的地方可以咨詢我，很樂意分享自己的專業(yè)知識 。
同樣是熬煮的骨頭湯，有些人熬煮出來的骨頭湯奶白醇香，但有的人熬煮出來切清淡無味，這差距是那些步驟出了問題呢？或是前者添加了什么調(diào)料呢？這就是我們題主所疑惑的問題“骨頭湯加什么料湯變白”？下面還是由我來給大家分享一下其中有那些澳妙吧！
想要熬煮出奶白骨頭湯，有兩種不同的熬煮方法：一種簡稱【速成熬煮】，也就我們所說的有加入調(diào)料使湯水奶白的 。另一種則【傳統(tǒng)熬煮】，根本無需添加調(diào)料，就能熬出奶白醇香湯水來 。
先說速成熬湯，其實這是局為少數(shù)餐飲店，為了節(jié)省成本，縮短操作時間的一種熬煮方法 。通常傳統(tǒng)熬湯都要3-4小時之久，他們只要幾十分鐘就搞定了 。具體如下：把骨頭過飛水去除浮沫，放入高壓鍋加入清水，開火壓個二三十分鐘，起鍋調(diào)入三花植物談奶，這樣奶白的骨頭湯就完成了 。雖然這樣表面看是縮短了不少時間，也達到了湯水奶白的效果，但其營養(yǎng)價值也跟著大大縮水了 。
再來說傳統(tǒng)熬湯，顯然比起前者費時了不少時間，但它無需加添加任何調(diào)料，而且更加營養(yǎng)健康，只需掌握好其中一些小技巧就能熬出如牛奶般的骨頭湯 。具體如下:骨頭冷水下鍋，去除浮沫血水，撈起洗凈，把骨頭放入煲湯鍋（最好用砂鍋煲），加入清水（稍微多點），大火燒開20分鐘，轉(zhuǎn)小火慢慢熬3個小時左右，這個時候就可以關(guān)火調(diào)味了，想搭配各種瓜果蔬菜自己做主 。
總結(jié)一下:
【骨頭湯放什么料】①熬骨頭湯，最好選用豬筒骨或扇骨，（因為這兩種骨頭比排骨或腰龍骨熬湯更香、濃、白）
②用砂鍋熬湯受熱較為均勻，更能使湯水變白變濃，（熬煮期間不需蓋鍋蓋，這樣有利于慢慢蒸發(fā)水分） 。
③熬煮期間若感覺湯水較少，需要加水的（最好加入開水，別加冷水） 。
④記著整個過程別先加食鹽，最后調(diào)味再加，但期間可以適當加少許白醋，（這樣更能容易分解出骨頭的鈣質(zhì)和營養(yǎng)） 。
對于以上有所補充的，歡迎大家評論區(qū)留言發(fā)表意見，喜歡的給予點贊支持！
食全食美huangxubo《完》
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