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這野菜夏天遍地有，曬干冬天包包子，美味降脂，快給血管洗洗澡

馬齒莧菜是我國分布最廣泛的野菜之一，全國各地基本都有分布，特別是在北方地區(qū) ，分布最廣。記得小時候，每到夏秋季節(jié) ，田間地頭、溝旁路邊，這種野菜到處都有。挖來焯水，簡單調(diào)味，單純涼拌都是誘人的美味。那個時候，日子過得苦，到了冬季更是少有新鮮的蔬菜，除了大白菜，就是白蘿卜。把夏季挖來、曬干的干馬齒莧菜，熱水浸泡后，加入豆腐，包成農(nóng)家的大包子，便是冬季難得的美味。

到了現(xiàn)在，也時?；貞涍@種味道，讓人遐思，更令人向往。這次過年回家，幸好母親又曬制了一些干馬齒莧菜，便捎回一大兜。到家便迫不及待用熱水浸泡上一些，加入了豆腐、肉丁、木耳、白菜、粉條，包了幾籠農(nóng)家的大包子。還是小時候那種鮮美誘人的味道，清香且素雅、厚重又質(zhì)樸，也許這種味道有點太久遠，也久違了！

可不要單純地認(rèn)為，馬齒莧菜就是一種野菜，遍地都是，不用花一分錢就唾手可得的美味。這就大錯特錯了，可不能小看了馬齒莧菜。在民間，馬齒莧菜又叫“馬莧菜” ，含有豐富的維生素E、維生素C、維生素B、胡蘿卜素及鈣、磷、鐵等微量元素。馬齒莧菜在營養(yǎng)上還有一個最突出的特點，含有豐富的ω-3脂肪酸，可抑制脂類物質(zhì)吸收，降低血管中的脂類物質(zhì) ，對于人的心血管有極大的益處，這也為馬齒莧菜贏得了“長壽菜”的民間美譽。特別是對于老年人、減肥者、愛美女士、脂類物質(zhì)高的人，是最難能可貴之處，具有舉足輕重的益處。這野菜夏天遍地有，曬干冬天包包子，美味降脂，快給血管洗洗澡。
馬齒莧野菜包子

主料：干馬齒莧菜100克、精豬肉500克、豆腐500克、干粉條100克、白菜300克
配料：水發(fā)木耳50克、蔥20克
腌肉料：醬油30克、老抽5克、料酒5克、胡椒粉微量約0.3克、十三香粉微量約0.5克、姜10克
調(diào)料：植物油70克、花椒油15克、香油5克、鹽12克、白糖5克（可選）、味精或雞粉2克（可選）
面皮：面粉1000克、溫水500克、干酵母12克
制作過程

1、提前數(shù)小時用溫水浸泡好水發(fā)木耳50克，浸泡至自然灑脫、厚重豐腴、飽滿滋潤。把浸泡好的水發(fā)木耳擇去底部少量老根，再次清洗干凈，切成水發(fā)木耳小丁。木耳是一種優(yōu)質(zhì)的食材，自古就有“山八珍”之稱，含有豐富的木耳多糖物質(zhì) ，可以提高人體的免疫力。因其含有豐富的蛋白質(zhì) ，又稱為“素食之王”、“素中之肉” ，氨基酸含量豐富。微量元素鐵含量豐富，是真正的“補鐵冠軍” 。