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怎樣保存大蒜不發芽不壞

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這兩年的大蒜價格一直在飆升，農民伯伯可算有個好的收成，但是采收后需要怎么保存才能減少損失，增加收益呢？這就需要專業的貯藏技術，下面就介紹一下大蒜的貯藏技術 。

怎樣保存大蒜不發芽不壞


貯藏特性
大蒜具有明顯的休眠期，一般為兩三個月，在休眠期過后，設法創造適宜休眠的環境條件，達到抑制幼芽萌發生長和腐爛的目的，是大蒜貯藏的關鍵 。一般，大蒜可忍受零下7攝氏度低溫，高于5攝氏度容易萌發，高于10攝氏度容易腐爛，空氣相對濕度超過85百分比時，大蒜容易生根，貯藏環境中氧氣的濃度在不低于百分比2的情況下，越低抑制發芽的效果越明顯 。
貯藏條件
大蒜喜歡干燥，空氣的相對濕度以百分比70%-75%為宜 。貯藏量波動應盡量小，溫度波動大，容易引起生理病變 。另外，大蒜對溫度要求比較嚴格，相對濕度過高，鱗莖吸水受潮，大蒜表面容易霉變，并逐漸影響內部質量 。相對濕度過低，干耗大，大蒜易干癟 。
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下面介紹幾種簡易的貯藏方法
1掛藏
在看東北電視劇的時候，經常會見到家家戶戶墻上都會掛著一排排的大蒜和一些其他的農作物 。將采收后的大蒜在陽光下暴曬三四天，然后50個蒜頭為一組，編起來，兩組合在一起，切忌打捆 。在陰涼，干燥，通風好的房屋或蔭棚下支架，將大蒜掛在架上，四周圍上席子，不能靠墻，防止淋雨或者水浸 。
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2架藏
對貯存場地要求比較高，通常選擇通風良好，干燥的場地，室內放置木質或竹制的梯架，架形有臺形梯架，錐形梯架等 。
3窖藏
貯存多數為地下或半地下式 。應選擇在干燥，地勢高，不積水，通風好的地方，里面的溫度由窖的深淺決定，窖的形式多種多樣，采用較多的是井窖，窯窖，大蒜在窖內可以散堆，也可以圍垛 。
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大蒜剛收獲后，水分比較大，可以堆放在田間地頭就地晾曬1~2天,晾曬時用蒜葉覆蓋蒜頭,避免陽光暴曬蒜頭 。待蒜稈變軟時,剪桿、去胡須、裝袋，然后晾曬幾天；也可以從田間收獲大蒜后，存放在陰涼通風處進行晾曬 。
晾曬后，保存的方法主要有掛藏法、冷藏法和窖藏法等 。
1.掛藏法：攤在地上晾曬，至莖葉變軟發黃，大蒜的外皮已干，經挑選，剔除機械傷、腐爛或皺縮的蒜頭，編成辮，掛在陰涼通風遮雨處，使其風干貯存 。
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2.冷藏法：入庫前先將大蒜放入預冷間進行降溫，當大蒜的品溫接近0℃時，便可入庫貯藏 。冷藏的溫度控制在-3~-4℃的低溫冷藏大蒜,濕度應在80%左右,這樣既可減少大蒜貯期的干耗,又有利于保持大蒜鮮脆品質 。
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3.窖藏法：選擇地勢較高、干燥、土質堅厚、地下水位低的地塊挖窖 。在東北等寒冷地區，窖藏大蒜較為理想，大蒜在窖內可散堆，也可以圍垛 。最好窖底鋪一層干麥稈或谷殼，然后一層大蒜一層麥稈或谷殼，不要堆得太厚，窖內設置通風孔 。
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【怎樣保存大蒜不發芽不壞】大蒜保存要區分你是要自己吃還是售賣，如果你是售賣的話就簡單了，大蒜過激光以后，放入冷庫就可以了 。這里主要說下家里保存方法:

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