蒸野菜不發(fā)粘方法：
1、洗凈后的野菜略控水即可，不必太干 。
2、將洗凈晾干的野菜拌上食用油，使菜葉表面有一層均勻的油膜，可以保持菜葉營養(yǎng)水分不散失，蒸出來的野菜不結(jié)團(tuán) 。
3、混合后的面粉，分次撒入，邊撒邊拌，直至菜葉表面都沾上一層面粉 。
4、不要蒸得太過 ， 7、8分鐘即可，時間一長野菜會變色 。
【蒸野菜如何不發(fā)粘】5、最后也是最重要的一步，野菜一上色就放點(diǎn)婆婆丁進(jìn)去，這樣蒸出來的野菜就不會發(fā)粘了 。
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