大閘蟹死了多長(zhǎng)時(shí)間就不能再吃了
【三門青蟹死了多久不能吃了，大閘蟹死了多長(zhǎng)時(shí)間就不能再吃了】如果在常溫狀態(tài)下大閘蟹死亡時(shí)間超過(guò)2個(gè)小時(shí)就不建議食用了，如果是在冷凍狀態(tài)下（非冷藏）死亡的大閘蟹，可以保存的時(shí)間較長(zhǎng)，但也不要超過(guò)3個(gè)月 。
大閘蟹屬于河蟹，性寒，味咸 。有續(xù)筋接骨，涼血化瘀，清熱利濕的功效 。現(xiàn)代研究表明河蟹中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素D、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、硒等微量元素，有益于身體健康 。
食用河蟹以鮮活為宜，在常溫狀態(tài)下，隨著河蟹死亡，其體內(nèi)會(huì)不斷產(chǎn)生毒素 。這是因?yàn)榘ù箝l蟹在內(nèi)的螃蟹均喜食動(dòng)物尸體和腐爛食物，其消化道中含有大量對(duì)人體有害的致病菌和其他有害物質(zhì)，螃蟹死后細(xì)菌大量繁殖，產(chǎn)生毒素 。另外螃蟹體內(nèi)含有較多的組氨酸，死亡后會(huì)被某些細(xì)菌攜帶的組氨脫氫酶分解為對(duì)人體有害的組胺 。但是在冷凍條件下，細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖和分解作用受到極大的抑制，食用后對(duì)人體不會(huì)帶來(lái)明顯影響 。
本內(nèi)容由北京中醫(yī)藥大學(xué)東直門醫(yī)院 中醫(yī)內(nèi)科 副主任醫(yī)師 蔡陽(yáng)平審核
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