檸檬酸鈉是防腐劑 。
【檸檬酸鈉是防腐劑嗎】檸檬酸鈉,又名枸櫞酸鈉,是一種有機化合物,呈無色斜方柱狀晶體,在空氣中穩(wěn)定,能溶于水和甘油中,微溶于乙醇 。常作酸度調(diào)節(jié)劑,緩沖劑、乳化劑、穩(wěn)定劑和防腐劑等 。
檸檬酸鈉具有上述多種優(yōu)良的性能,因而具有廣泛的用途 。檸檬酸鈉無毒性、具有pH調(diào)節(jié)性能及良好的穩(wěn)定性,因此可用于食品工業(yè) 。另外,檸檬酸鈉同檸檬酸配伍,用作各種果醬、果凍、果汁、飲料、冷飲、奶制品和糕點等的膠凝劑、營養(yǎng)增補劑及風味劑 。
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