吐司的用料高筋粉250克奶粉12克糖50克鹽3克酵母2.5克雞蛋1個牛奶140克黃油20克吐司的做法【吐司的做法步驟】
步驟1：所有材料準備好， 仔細稱量 。 圖中雞蛋50克， 50-55克都可以 。
步驟2：除黃油外的所有材料都加入面包機或廚師機， 啟動揉面程序 。 牛奶可以預留10克 。 剛開始面團是非常粘的 。
步驟3：揉到面團逐漸沒有那么粘的時候， 扯一塊面團檢查一下 。
步驟4：這個時候撐開可以扯出不規則的破洞 。
步驟5：加入黃油繼續揉面 。
步驟6：揉至完全擴展階段 。 可以拉出透明薄膜， 延展性比較好的時候就可以了 。
步驟7：面團取出揉圓 。
步驟8：烤箱發酵， 溫度設置30度 。 為了保持濕潤可以放一碗水 。
步驟9：發酵至2.5倍左右 。 取出排氣 。
步驟10：分成均等的三個面團 。
步驟11：滾圓后再次烤箱30度醒發20分鐘 。
步驟12：取一個醒發好的面團搟開， 輕拍四周邊緣， 拍掉氣泡 。
步驟13：如圖所示折疊 。
步驟14：再次用搟面杖搟長然后卷起 。
步驟15：依次做好后放入吐司盒 。
步驟16：放在烤箱里35度發酵至9分滿 。
步驟17：烤箱預熱， 上火150度下火220度烘烤30分鐘 。
步驟18：上色后可以加錫紙蓋上 。 出爐震一下脫模 。
步驟19：冷卻后切片裝袋即可 。
步驟20：吐司當早餐真的太方便了， 隨意搭配雞蛋牛奶就是一頓營養豐富的早餐啦！
吐司的烹飪技巧發酵的步驟都加了一碗水保持濕度 。
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