紅燒茄子的用料茄子一個蒜2瓣淀粉一湯匙醬油一勺鹽少許蠔油一勺白糖一勺蔥段適量紅燒茄子的做法【紅燒茄子的做法步驟】
步驟1：茄子洗凈切成塊狀
步驟2：加入少許鹽粉抓勻（這一步很重要哦）然后靜置15分鐘
步驟3：蒜頭切碎裝碗 ， 一勺醬油 一勺蠔油 一小勺白糖 少許淀粉 清水 ， 攪拌混合均勻
步驟4：把腌制好的茄子用手?jǐn)D干多余的水分
步驟5：加一勺淀粉用手抓勻
步驟6：熱油下鍋翻炒
步驟7：再倒入剛剛調(diào)好的醬 ， 翻炒～然后蓋上鍋蓋小火燜煮一會
步驟8：加入蔥段翻炒至收汁
步驟9：裝盤 ， 紅燒茄子就做好啦！
紅燒茄子的烹飪技巧腌制完茄子擠水分的時候 ， 擠干一點茄子煮出來就會爛一些哦！
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