奶油泡芙的用料 泡芙： 水100克細砂糖20克黃油30克低筋面粉60克雞蛋2個餡：奶油200克細砂糖20克奶油泡芙的做法【奶油泡芙的做法步驟】
步驟1：黃油?糖?水邊攪拌邊煮開關火
步驟2：迅速倒入低筋面粉拌勻， 再開火邊攪拌邊煮， 大概一分鐘關火， 放涼
步驟3：打兩個雞蛋液
步驟4：雞蛋液分三次倒入鍋里的面團攪拌均勻， 少量多次攪拌均勻后再加入下一次
步驟5：直到面糊出現(xiàn)倒三角就可以了， 雞蛋液有可能用不完， 有可能不夠用， 注意！??判斷看的是倒三角狀態(tài)， 不能太?。?br />
步驟6：裝入裱花袋里
步驟7：烤箱180度預熱， 擠小個， 擠進烤盤， 180度15分鐘， 150度10分鐘 。 別的烤箱請自行調整溫度！我的烤箱溫度偏高很多！
步驟8：烤制中
步驟9：我是這款烤箱， 脾氣比較暴躁
步驟10：烤好的泡芙出爐不會回縮！
步驟11：個個空心
步驟12：奶油加入砂糖， 快速打到有紋路轉低速打到下圖的狀態(tài)即可
步驟13：打好的奶油
步驟14：裝入裱花袋
步驟15：泡芙用筷子扎個洞擠進奶油
步驟16：成品1??
步驟17：成品2??
奶油泡芙的烹飪技巧泡芙要烤熟， 出爐回縮， 布丁層都是沒熟！
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