鹵鴨的用料鴨脖1斤鴨翅半斤雞爪半斤蓮藕2節(jié)冰糖40克甜面醬40克生抽100克老抽60克啤酒500ml大料適量鹵鴨的做法【鹵鴨的做法步驟】
步驟1：鴨貨提前解凍，清洗干凈 。 我沒買到鴨掌，就用雞爪代替 。
步驟2：準(zhǔn)備所用的大料 。 喜歡吃辣的干辣椒可以選擇辣一些的，我這個干辣椒不辣就放的多 。
步驟3：肉類冷水下鍋，放入料酒和姜片去腥，去除血水后清洗干凈 。 鴨脖我剁成了2半，家里的鍋不夠放一整根
步驟4：鍋里放入所用的食材 。
步驟5：加入一瓶啤酒，水就不用加了 。
步驟6：開火煮40分鐘 。 鴨脖煮熟后再放入蓮藕，土豆，雞蛋等食材鹵 。
步驟7：煮熟后收汁，趁熱吃也很好吃，如果不著急吃，建議放置一夜，更入味 。
步驟8：我個人覺得放涼了更好吃，味道特別贊！趁熱吃感覺有點咸 。 這個配方不能說還原周黑鴨，但是自己吃這個味道真是很驚艷了 。
鹵鴨的烹飪技巧
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