白菜外面爛掉后，白菜里面即使沒有爛也不能吃了 。因為大白菜的葉子中含有較多的硝酸鹽，如果是正常情況下，對于人體是沒有影響的，但是如果是腐爛的話，其含量會明顯增高，如果進食的話，很有可能會在腸道細菌作用下，還原成亞硝酸鹽，繼而發(fā)生中毒 。
白菜的保存方法：
1、可以先用一些報紙把大白菜給包裹起來，放在通風(fēng)陰涼的地方，可以保存兩個禮拜到三個禮拜左右 。
2、大白菜還可以冷藏保存，如果大白菜已經(jīng)切開了就需要放到冷藏室里面保存 ， 先用保鮮膜把它包裹起來 ， 再放到冷藏室里面 ， 可以保存一個禮拜左右的時間 。
【白菜外面爛里面不爛還能吃嗎】3、大白菜也可以用冷凍的方式來保存 ， 可以先把大白菜切一下 ， 準備保鮮袋把它裝好，然后就放到冷凍室里面 ， 需要吃的時候拿出一些來吃就可以了 。
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