您好，我是小牛，很榮幸能回答，有誰知道咸鴨蛋的腌制方法？
咸鴨蛋營養(yǎng)豐富，味道鮮美，特別是流油的鴨蛋黃，真是讓人垂涎三尺啊[舔屏]
[玫瑰]多吃咸鴨蛋，能補鈣和鐵，還有人體所需的各種氨基酸和微量元素及維生素，而且容易被人體吸收[比心]
[玫瑰]咸鴨蛋能滋陰養(yǎng)腎，鴨蛋相比較雞蛋而言，腥味比較重，用鹽水腌制后，能達到去腥的效果，從口感上而言，腌制后的鴨蛋也更加的香嫩可口，從中醫(yī)上講，咸入腎，鴨蛋本身性寒，屬涼，腌制后更有滋陰養(yǎng)腎的功效[比心]
[玫瑰]咸鴨蛋能清肺火、降陰火，中醫(yī)認為，咸鴨蛋清肺火、降陰火功能比未腌制的鴨蛋更勝一籌，煮食可治愈瀉痢，其中咸蛋黃油有明目養(yǎng)眼的功效，還可治小兒積食，外敷可治燙傷、濕疹[比心]
咸鴨蛋雖然營養(yǎng)豐富，但是要想腌制出美味可口的流油鴨蛋，還是需要注意一些細節(jié)的，下面分享我們湖南農(nóng)村腌制咸鴨蛋的方法：
1.準備新鮮的鴨蛋，用清水清洗干凈，特別是農(nóng)村老家的土鴨蛋，會有泥巴比較臟，我家都是用刷子直接刷干凈的[捂臉]
2.清洗干凈的鴨蛋，把水分晾干，一定要完全晾曬干哦，不能有一滴水，如果著急可以用紙巾或者毛巾擦干凈，我們是直接自然晾干[贊]
3.準備一個壇子，切記要無油無水的哦，把晾干的鴨蛋放進壇子里[玫瑰]
4.燒開的水，冷涼，切記一定要用冷開水哦，把冷開水倒入壇子里[比心]
5.加入適量的食鹽，和白酒，我家上次腌制100個左右，放了一整袋食鹽，和一小杯自家釀制的米酒，就是一次性杯子裝滿的量，就可以了[比心]
6.蓋上蓋子，密封，半個月左右就可以吃了，我們一般都是等一個月左右才吃，自家有土鴨蛋，這次的可以吃了，就接著腌制下次的[可愛]
這是我們湖南農(nóng)村土方法腌制咸鴨蛋，雖然時間長一點，但是個個都流油，營養(yǎng)又好吃，而且有專家曾說過，腌制的時間越長，亞硝酸鹽就會降低，吃著更健康更放心，推薦給您嘗試一下哈[飛吻]
【咸鴨蛋的保存方法，咸鴨蛋的腌制方法 家?！?/strong>我是小牛，尋味記憶的味道，關注我[來看我]，可以查看詳細視頻教程，每日分享一道家常美食，希望我的回答能幫助到您，謝謝[玫瑰]
您好，非常高興回答您提出的問題，咸鴨蛋的腌制方法？
因為我是農(nóng)村的，我們那邊以前有一種傳統(tǒng)的腌制方法，就是用黃泥巴和鹽混合之后，把鴨蛋包裹起來就行了，但是在武漢生活，黃泥巴挺麻煩的，也不是很方便能弄到， 不過沒關系，我還知道更加簡單的腌制方法，有鹽水浸泡法，和非浸泡法兩種，兩種方法我都嘗試過，都挺簡單的，非常方便，腌制好的鴨蛋黃挺紅的，還流油哦，非常不錯呢，想吃就可以直接做了，給大家分享下我個人腌制的兩種方法 。
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