怎樣開鍋不粘
1、首先將新買來的鐵鍋，放在水龍頭下面進(jìn)行沖洗鍋身，不能用任何清潔產(chǎn)品，用廚房用布擦拭整個鍋內(nèi)的每一個角落，把灰塵和污垢都清洗干凈并擦干水分 。
2、將鐵鍋放置在明火上，中小火烘干水分，轉(zhuǎn)大火加熱鍋的每一個部分，將鍋燒至有些變紅的狀態(tài)關(guān)火 。
3、等鍋的溫度稍微冷卻了，開小火，用一塊豬肉帶皮肥肉，來回滑動鍋的每一個角落，像“肥皂“一樣從內(nèi)到外地，在鍋的內(nèi)壁不停地擦拭，使鍋的每個地方都均勻的沾滿油脂 。
4、最后用流動的水沖洗鍋身，鍋燒熱重復(fù)抹一遍豬油，這樣重復(fù)三遍就可以了 。操作完成后，再均勻的抹上一層豬油，放置一夜，隔天就可以正常使用了，這樣就不粘鍋了 。
精鐵鍋怎樣開鍋永久不粘？精鐵鍋開鍋與其它鐵鍋開鍋方式一樣，首先就是要把它刷洗干凈，放在爐灶上開火把鍋燒熱，然后用一塊帶肥肉的豬皮在熱鍋里面反復(fù)擦拭幾遍，使鍋里面充滿油脂后在爐火上烤一烤，完事刷干凈即可 。同時在使用時保持熱鍋涼油就永久不會粘鍋 。
不銹鋼煎鍋怎么開鍋不粘？.新收到鍋后把標(biāo)簽撕掉后，用水清洗一 。
2.然后倒入一些白醋，覆蓋鍋底，不要太少 。然后開小火加熱 。
3.等把醋和鍋加熱到滾燙后，?；?。用鐵刷子帶著醋把鍋內(nèi)側(cè)用力刷一邊，不過要注意，不要燙到手 。
4.刷完后用清水把鍋清洗干凈，然后開火把水都蒸發(fā)掉，然后轉(zhuǎn)小火1分鐘左右，倒入食用油，晃動鍋身，讓食用油沾滿鍋的全部內(nèi)壁 。再小火加熱2-3分鐘就可以了 。
鐵鍋開鍋后真的不粘嗎？鐵鍋開鍋后并不是真的不粘，而是粘鍋的概率減小了
植物油如何開鍋？開鍋有不同的方法，主要以豬油為主 。很多地方的俗例，還會用豬油和韭菜同炒 。試試以下的方法，一塊生肥豬肉就可以搞定，而且鐵鍋開得干干凈凈 。
工具/原料：生肥豬肉
步驟/方法：
1、準(zhǔn)備好一塊生肥豬肉 。
2、將新鐵鍋鍋身所有標(biāo)貼去除，用流動熱水洗凈鍋身；擦干水（特別是鍋底），將鍋置于灶上，中小火烘干 。
3、生肥豬肉下鍋，用廚用夾按住生肥豬肉，把其當(dāng)做肥皂一般使用，以內(nèi)圈到外圈的方式呈螺旋狀在鍋內(nèi)壁不停地擦拭，使溢出的油脂均勻地布滿整個鍋面 。
4、隨著不停的擦拭，鍋內(nèi)溢出的融化黑豬油越來越多，肥肉也會變黑變小 。
5、整鍋移離灶火，倒去黑豬油，用廚用紙擦干凈，熱水凈鍋揩干，置鍋灶火重復(fù)步驟二、三、四 。
6、生肥豬肉表面焦硬后，可用刀將其表層片除后繼續(xù)入鍋擦拭；每擦多一輪，鍋面便顯得較前更干凈，如此操作，直至生肥豬肉不再變黑時即可；（大約反復(fù)3-4次左右） 。
7、鐵鍋用熱水沖洗干凈擦干水分，置于灶火上中小火烘干，用廚用紙抹上一層薄薄的植物油，開鍋養(yǎng)護(hù)即大功告成 。
鐵鍋是有鍋性的，在后期的使用中慢慢摸準(zhǔn)它的習(xí)性，熟悉它了解它 。日常保養(yǎng)
一口鐵鍋會越用越黑，越用越亮，越用越順手，
保養(yǎng)一個生鐵鍋的重要步驟，先清理，把刷干凈放在火上烤，等到烤到鍋子表面的生鐵毛孔張開，油吸進(jìn)去之后，再把多余的油抹掉，這就形成了一層天然的保護(hù)膜！假以時日，這鍋吸收了各種料理油脂精華，更會顯得黑黑亮亮，光滑如鏡 。
鐵鍋容易生銹，不宜盛食物過夜 。同時，盡量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護(hù)其不生銹的食油層消失 。刷鍋時也應(yīng)盡量少用洗滌劑，以防這層食油“保護(hù)層”被刷盡 。刷完鍋后，還要盡量將鍋內(nèi)的水擦凈，以防生銹 。如果有輕微的銹跡，可用醋來清洗 。
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