咖啡瑪德琳蛋糕的用料低粉100g黃油100g細砂糖60g雞蛋2個泡打粉2g 速溶咖啡 10克純牛奶45克咖啡瑪德琳蛋糕的做法【咖啡瑪德琳蛋糕的做法步驟】
步驟1：準備食材并按食材表中稱重 ， 黃油隔水融化備用 。
步驟2：首先將速溶咖啡用開水沖泡 ， 加入少量水可以化開即可 ， 放旁邊備用 。
步驟3：雞蛋磕碗里 ， 加入細砂糖 。
步驟4：用手動打蛋器充分抽打均勻 。
步驟5：加入純牛奶 ， 再次抽打均勻 ， 使牛奶與蛋液完全融合在一起 。
步驟6：蛋糕粉 ， 泡打粉過細篩至蛋糊中 。 (低筋面粉也可以)
步驟7：用手動打蛋器打至均勻 ， 無干粉即可 。
步驟8：加入沖好的液體咖啡 。
步驟9：繼續用手動打蛋器打至均勻 。
步驟10：再分兩次加入隔水融化的黃油 ， 加一次需要充分攪拌均勻后再加入另一次 。
步驟11：把做好的蛋糕糊裝入裱花袋中 。 (分享個小竅門；可以將裱花袋套在較高的杯子里面 ， 再把蛋糕糊倒入裱花袋中 ， 這樣特別方便)
步驟12：將裱花袋口用夾子夾緊 ， 放入冰箱冷藏1小時以上 ， 這一步很關鍵 ， 一定要冷藏 。
步驟13：取出冷藏過的咖啡蛋糕糊 ， 擠入模具中 。 (模具先刷少許玉米油或融化的黃油)
步驟14：將模具入烤箱中層的烤網上 。 上管170度 ， 下管165度烤18-20分鐘 。 (時間及溫度僅供參考 ， 具體根據自家烤箱性能另定)
步驟15：鐺鐺鐺～香味撲鼻而來的咖啡瑪德琳蛋糕出爐啦～咖啡的香馥濃郁 ， 與蛋糕的醇厚完美之結合 。
步驟16：這款蛋糕不僅可以一飽口福 ， 還有提神作用呦～
步驟17：一款精致的下午茶 ， 能解救一個困倦的下午 。
步驟18：下午茶首選的糕點 ， 濃郁回甘中享受安閑 。
咖啡瑪德琳蛋糕的烹飪技巧
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