主料：經(jīng)過處理的河豚魚一條、圓白菜四分之一顆、西紅柿四分之一個(gè)、雞蛋黃1個(gè)、面粉50克；
輔料： 生抽適量、胡椒粉適量、料酒適量、干淀粉適量、番茄醬適量 。
做法：
1、將河豚魚解凍，分解成3部分 ， 上面肉、骨頭，下面肉備用；
2、切成小塊，用酒、生抽、 胡椒粉腌制30分鐘以上，再用干淀粉輕裹備用；
3、腌制河豚魚塊時(shí)，用面粉、雞蛋黃、鹽攪拌成粘糊狀；
【堂灼河豚魚做法急急急】4、油鍋放滿油加熱 ， 用一點(diǎn)面糊放在鍋內(nèi)，若立刻飄浮起來證明油溫已經(jīng)達(dá)到 。將腌好的河豚魚塊裹上面糊，下油鍋炸直到浮起，顏色變成金黃即可撈起，控干油裝盤 。
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