檸檬膏的用料金桔500克檸檬1個(gè)***糖500克鹽2克水100克檸檬膏的做法
步驟1：金桔500克清洗干凈， 可以用鹽水泡十幾分鐘后再搓洗幾遍 。
步驟2：把金桔對(duì)半切開， 剜去籽 。
步驟3：去籽后再把半個(gè)金桔切成四半， 這樣容易熬制 。
步驟4：檸檬一個(gè)切片， 去掉籽 。
步驟5：開小火， 把500克***糖放入不粘鍋， 放100克水熬， 注意水不要多， 這點(diǎn)水是為了加速***糖融化 。
步驟6：小火慢熬， ***糖逐漸融化， 如果冰糖塊大的可以敲碎再熬 。 熬的時(shí)候不斷用勺子攪拌， 避免粘鍋 。
步驟7：熬到冰糖大部分都融化了， 感覺有些粘稠變少了的時(shí)候可以放入切好的金桔 。
步驟8：金桔放進(jìn)去后糖漿感覺很少了， 不要怕， 小火繼續(xù)熬， 不斷攪拌， 金桔的水份會(huì)熬出來， 湯汁會(huì)變多 。
步驟9：熬十幾分鐘后會(huì)感覺糖漿越來越稀了， 小火繼續(xù)攪拌熬制， 這樣子時(shí)可以放檸檬片了 。
步驟10：放入檸檬片后小火繼續(xù)熬， 注意要一直守在鍋邊， 不斷攪拌， 不要糊鍋 。
步驟11：小火繼續(xù)熬制， 加一小勺鹽， 會(huì)讓金桔檸檬膏的味道更好！
步驟12：慢火熬， 熬到快一個(gè)小時(shí)左右時(shí)糖漿變少， 顏色變深， 金桔和檸檬很透明的感覺了 。
步驟13：用小勺子挖一塊， 顏色很漂亮， 金紅透亮， 糖漿不稀， 但也能滴落的狀態(tài)就好了！關(guān)火， 趁熱裝入密封瓶里， 可以保存一個(gè)月不壞！
步驟14：熬好的金桔檸檬膏顏色很漂亮， 味道也非常好 。
步驟15：每天挖一勺沖一杯開水， 止咳化痰好滋味！
檸檬膏的烹飪技巧【檸檬膏的做法步驟】1.***糖效果最好， 盡量不要用其他冰糖代替 。 2.全程小火， 守在鍋邊， 不要開小差離開， 否則糊鍋會(huì)熬失敗 。 3.我用的大檸檬， 如果檸檬比較小可以用兩個(gè) 。 4.熬好后趁熱裝瓶， 因?yàn)榻鸾蹤幟矢喾艣龊髸?huì)變硬， 不容易裝瓶 。
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