春餅的用料面粉250克 燙開水 180克色拉油少許鹽一小撮春餅的做法【春餅的做法步驟】
步驟1：一定要是滾燙的開水 ， 無論南方、北方的做法 ， 都需要用滾燙開水做燙面 ， 徹底破壞面粉的筋 ， 讓面團柔軟萱活 ， 做出來的卷餅軟滑咸香 。
步驟2：加入面粉中的時候 ， 用一根筷子攪拌 。
步驟3：等所有面粉融合成絮狀物 ， 面團稍微涼點后揉成光滑的面團 。 面團蓋濕布靜置半小時左右 。
步驟4：取出面團 ， 稍微揉一下 ， 然后分成等份的小劑子 。 花兒的這個面粉用量 ， 大概能分成12個 。
步驟5：把每個小劑子再分別揉圓 ， 揉成小面團 ， 兩個為一組 ， 用手按扁 ， 面餅中間撒一點色拉油和少許鹽 。
步驟6：兩個面餅按壓在一起 ， 再搟薄 。
步驟7：春餅要想好吃 ， 搟薄小火攤 ， 是關鍵 。 平底鍋或是電餅鐺都可以 ， 鍋里不用抹油 ， 直接把面皮放進去 ， 中小火 ， 看見餅開始有點膨脹 ， 馬上翻面 ， 第四張圖是花兒翻面后 ， 餅中心已經很膨脹了 ， 說明春餅攤好了 。
步驟8：趁熱取出 ， 把餅撕開 ， 很容易就成兩張了 。 攤好的春餅放在鋪著紗布的蒸籠里 ， 等稍微涼了 ， 蓋上一張紗布 ， 這樣春餅涼的比較慢 。 把菜炒好了 ， 春餅也正好吃 。
步驟9：春天的韭菜最鮮嫩 ， 豆芽也清脆可口 ， 加入瘦肉絲 ， 快火翻炒 ， 調味料只要少許糖鹽醬油即可 。 還可以用雞蛋、胡蘿卜絲、木耳絲 ， 炒出素菜 ， 卷餅吃也相當美味 。
春餅的烹飪技巧
推薦閱讀
- 泰迪犬的飲食需要注意什么
- 過于潔癖真的很不好 潔癖是什么意思
- 近親結婚的危害有哪些 近親結婚的范圍
- cad連續標注的快捷命令
- 天氣冷了的關心短信祝福語 天冷關心短信
- 泰國風光的資料快快急
- 2尺4的腰圍是多少厘米
- 新手正確的護膚和化妝步驟 基礎護膚的正確步驟
- 索羅斯最深刻的十句話 索羅斯名言
- 適合生日當天發的個性短句 生日個性留言